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非正宗自制蛎仔煎

(2015-04-07 17:15:55)
标签:

海蛎子淀粉韭菜美食章

分类: 传统美食

非正宗自制蛎仔煎

非正宗自制蛎仔煎

非正宗自制蛎仔煎



中华美食博大精深,每个地域有每个地域的特色,纪录片《舌尖上的中国》两季我一直追着看,里面的一道道美食让人垂涎欲滴。看到喜欢吃又容易做的就跟家人一起动手,把它变成自己的美味,当然里面不乏山寨版,各地的美食都是就地取材,应时而作,从食材、佐料到烹制细节,肯定都有差异,但即使这样,吃到嘴里也一样的美味。第二季第二集里“潮汕蚝烙”就是一个

海蛎子味美营养价值高,富含蛋白质及多种营养成份,尤其是锌和牛磺酸,度娘一搜大串的价值及功效在此不再复制,呵呵,据说生食最鲜美,不过考虑现在的环境、污染还是作罢,不禁想到济州岛的海女,潜入海水徒手捕捞上来章鱼,好多韩国人就这样蘸着酱汁生吃,我和儿子还是有些望而却步,不是怕生吃不干净,是不敢想象章鱼那满是吸盘的“爪子”怎么咽下去!说回海蛎子,鲁菜中也有个非常有名气的炸蛎黄,那真是(外)酥香(里)鲜嫩,还有家常的如海蛎子豆腐汤、炒海蛎子、烤海蛎子,还有今天这蛎仔煎,好吃不要错过哦!

配料:鲜海蛎500克 、韭菜,鸡蛋、盐、淀粉、水。

1.       海蛎子洗净后沥水;

2.       淀粉里加适量清水,调制淀粉粉浆;

3.       韭菜摘洗干净后切段;

4.       鸡蛋打散备用;

 非正宗自制蛎仔煎

5.       不粘锅里放适量花生油,将海蛎子放入摊开煎六七分熟;

6.       倒入事先调制好的粉浆;

7.       待粉浆凝固;

8.       撒适量韭菜;

9.       淋入蛋液;

10.   将面饼翻面再烙一会儿;

11.   出锅切成小块,吃吧!当然还可以蘸着各种各样的酱吃,味道更丰富啊!非正宗自制蛎仔煎

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