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家常炖鲅鱼

(2014-06-05 08:03:57)
标签:

美食

鲅鱼

家常

料酒

香菜

分类: 中式菜肴

家常炖鲅鱼

家常炖鲅鱼

家常炖鲅鱼


六一封海,赶在之前在渔市上买了些鲅鱼冻在冰箱里,因儿子喜欢吃鲅鱼水饺。

 

鲅鱼肉多刺少,肉质坚实紧密,做成五香熏鲅鱼风味独特,而家常炖鲅鱼用时短步骤简单,并且用油少,因为鱼本身新鲜,做出的鱼肉极其鲜嫩,不失为更能保持鱼本身鲜香的健康吃法

 

 

 

配料:鲅鱼一条,葱、姜、蒜、香菜、酱油、料酒、糖、盐适量

 

家常炖鲅鱼

 

 

1.将鲅鱼清理洗净;

 

2.切成2-3cm宽的段;

 

3.葱姜切好备用;

 

4.锅里倒油烧热后,放葱、姜爆香,放入鲅鱼稍煎;

 

5.不要快速翻动,最好用筷子单独给鱼段翻面,防止鱼肉变散;

 

6.待鱼肉煎实后加酱油;

 

7.倒入料酒;

 

8.加适量清水,水开后,加盐、糖,小火炖鱼;

 

9.待鱼汤收的差不多时,放入大蒜调味,装盘放少许香菜。

 

 

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