“筷子”的发源地在中国，是中华汉民族的一项伟大发明，亦是世界上以筷为食的母国。以筷进餐的历史至今已有3000年，据考古资料证明，在远古时代，汉族先民已经懂得用树枝和竹枝夹取食物。

      在近期，有个名叫杜嘉班纳（Dolce&Gabbana）的外国设计师，在微博上播放了一则广告，其主要内容是：一位亚裔女模特在使用筷子，在使用筷子的全过程中奇形怪状不知所云，并特意配了旁白说明，不过说话的语气极为傲慢，有刻意疑歧视侮辱中华传统文化的嫌疑。

      个人是这样理解认为的，筷子是由两根组合在一起的，两根则为一双，它包含着博大精深的中华文化与中式规矩，既不管是什么类型的人，也不管是哪个国家的人，但凡是做出了各式各样不良举动的人，足以表明像这样一类的人，是一个极其浅薄无知、无知无畏、没有文化素质与良好教养的人，在面对着这样的人时，只能是嗤之以鼻。

      在说筷子文化与规矩之前，必须要先来聊一聊“八卦”，因为在中华的“筷子文化”当中，还包含着“八卦文化”。依据史料的记载，“八卦”的形成来源于“河图”和“洛书”，是由上古时期的伏羲氏所发明的，伏羲氏在天水卦台山始画八卦，一画开天……“八卦”又分成为“明八卦”和“暗八卦”，“明八卦”分别是指：“乾”（qián）、“坤”（kn）、“巽”（xùn）、“震”（zhèn）、“坎”（kn）、“离”（lí）、“艮”（gèn）和“兑”（duì）；“暗八卦”分别是指：“休”、“生”、“伤”、“杜”、“景”、“死”、“惊”和“开”。

      “八卦”在中华传统文化中，和“阴阳五行”是一样的，都是用来推演世界空间时间及各类事物关系的工具，每一卦形就代表着一定的事物。在“明八卦”中，“乾卦”代表“天”；“坤卦”代表“地”；“巽卦”代表“风”；“震卦”代表“雷”；“坎卦”代表“水”；“离卦”代表“火”；“艮卦”代表“山”；“兑卦”代表“泽”。

      古代把“筷子”称之为“箸”，最早出现于宋代，“箸者”乃“助也”，它的含义是说帮助用于吃饭的工具，也叫做“筯”，还被叫做“棶”，因为“箸”和“住”是谐音字，又有停住、不吉利的意思在内，后来就采用“停住”的反义字“快”字，再加个竹字头，就成了现在筷子名称的由来。在《韩非子·喻老》一书中写有这样一句话语，曰道：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”在唐朝时期的诗仙李太白著有《行路难》一诗，在《行路难·其一》中这样曰道：“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”清朝时期的文学家、史学家、诗人赵云崧赵翼，曾引用过明朝时期的陆文量陆容所著的《菽园杂记》一书，也曰道：起於吴中。凡舟行讳“住”、讳“翻”，故呼“箸”为“快子”。由上述例子可见，筷子文化可以算是我们国家比较特殊的文化了。

      因为筷子有两根，“两”等同于“二”，“二”代表着明八卦中的“兑”，“兑”有“口”，就是表示吃的意思；在一般情况下而言，筷子都是用木头和竹子制作而成的，代表着“明八卦”中的“巽卦”，“巽”既代表“木”，又代表“入”；把上述两个卦象放在一起，就表示拿筷子吃东西的意思；在通常情况下，往嘴里面搛东西吃的那一头是圆型的，代表着“明八卦”中的“乾卦”，“乾”代表着“天”；在另外一端是方型的，代表着“明八卦”中的“坤卦”，“坤”代表着“地”，我们国家的古人始终认为这个世界是“天圆地方”的，故而把“天圆地方”的思想，有机的融入到“筷子文化”当中去了。

      把两根筷子拿在手中的时候，必然有一根筷子是主动的，另外一根筷子是从动的，一根筷子在上头，另外一根筷子则在下头，双方是需要配合在一起使用的，主动的一根筷子是为阳，从动的一根筷子是为阴，上边一根筷子也同样是为阳，下边的一根筷子同样是为阴，不就是五行八卦和太极中的两仪之象吗？！阴阳是要互动的，阴阳若是分离了，太极两仪就不复存在了。主动的筷子和从动的筷子，并非是一层不变的，不仅是可以互换互动的，阴阳也是可以相互调换的。

      拿筷子也是有一定的讲究的，不管是右手去拿筷子，还是左手去拿筷子，是需要五根手指头一起配合攥着筷子的，在攥着的时候还分成了三个部分，大拇指和食指是在上头的，无名指和小指头在下边的，中指被放在了中间，这是有说法的，称之为“天地人三才之像”。五根手指拿着一双筷子，是需要相互帮忙、相互扶持与相互理解的，唯有如此去做时，才能顺顺利利的吃到各类东西。这和你我的为人处世又是何其的相象啊？！象征着人与人之间的为人处世，单丝成不了线条，独木难以成为森林，既不管是什么类型的人，也不管其人有多么的博学多才与博闻强记，光光就靠自己去单打独斗，假若是没有了方方面面的人的辅助与支持，是很难把一件事情去做好、做成功的！

      中国人除了吃饭的餐具与西人不同，就连吃饭的方式也同样是不相同的，西人执行的是分餐制，事先一人一份分好的，而国人却是执行共餐制的，大家都围坐在一张桌子上，把所有的菜肴都放在一起，相互间轮流搛着去吃。在吃饭的时候，事先要把一双筷子去对对整齐了，才可以去开吃哦，假若是没有去对整齐，筷子不是有长有短，就是一长一短，随随便便的就去拿来吃的话，既显得难看，又是没有礼貌与失礼的一件事情。还若是桌子的台面比较大，桌上又摆放着各式各样的菜肴，菜肴的种类比较繁多，加之又没有可旋转的台面，只能是搛一些离自己较近的菜肴来吃，碰到了比较远的菜肴，又是自己特别欢喜吃的菜肴，是不可以站起身来，伸着长手去搛着吃的，若是这样去做了，不仅是没有了吃相，同样是一种没礼貌与教养的表现。

      因为地域文化与方言土语的关系，在其他地区，如北方地区的天津与北京称之为“夹菜”，在笔者所在的城市上海则被称之为“搛菜”。“搛菜”的形式有两种，第一种是“骑马搛”；第二种为“抬轿搛”。“骑马搛”指的是：在搛菜的时候，只在小菜的面上去搛菜，好似骑在马上一样；“抬轿搛”是说：不是从菜肴的中间去搛小菜，就是从菜肴的底部去搛小菜，从下往上去翻腾、来来回回左左右右翻来覆去的去翻腾，把下面的菜肴搛上来，把上面的菜肴沉下去，好似在抬轿子一样，上海人还有一种说法，叫做“兜底翻”，若是采用后一种方式去吃饭绝对是一个大忌，不管是什么样的人，假若是这样去做了，是要被众人瞧不起的，更会认为是一个没有吃相与教养的人啊！笔者所在城市的上海人则比较喜欢吃“浓油赤酱红烧”的各类菜肴，总觉得凡是红烧的菜肴无比的美味，也有亲朋好友在吃饭的时候，采用后一种吃饭的方式，更有亲朋好友也劝笔者这样去做，说什么在汤底小菜是很好吃的哦，你就从汤底去搛小菜来吃吧！个人从小在长辈及母亲的严教之下，认为是很不好的一件事情，始终未曾去做过。

      除了上述所说到的内容以外，在使用筷子的时候，还是有诸多禁忌的，那么关于使用筷子时的禁忌又有哪些呢，笔者就来说一说。

      其一：既不管是什么类型的人，也不管在什么地方吃饭，在吃饭的时候，是坚决不可以用筷子去敲击饭碗的，因为在过去只有那些讨饭叫花子才会去敲击碗，假若你我这样去做了，对任何一个人，也包括自己在内，都是不尊重的一种表现，更是极其没有礼貌与教养的，难道你是在诅咒主人日后要过上讨饭叫花子的日子吗？若是这样的话，不管是无心的，还是故意的，以后若是还有各类宴请聚会的话，其他人是不会再向你发邀请函的，更会像躲瘟神一样躲你躲得远远的。

      其二：在吃饭时，既不能一边举着筷子，一边和别人说话；也不能一边拿筷子指着对方，一边手舞足蹈的和对方说话；若真这样去做的话，同样是没有礼貌不尊重人的一种表现，更会被大家认定为你是一个极其没有素质与教养的人，也不知道你的父母是怎样教育的。在万不得已要和别人说话时，要等放下筷子后，才能和别人去说话。

      其三：有些人在吃饭的时候，喜欢做这两件事情，第一是：喜欢叉快，不是把筷子一横一竖交叉摆放在碗上，就是一根大头，一根小头的把筷子放在碗上；第二是：欢喜插筷，把筷子插在碗里，有直插的，也有斜插的；上述两种做法不仅是不正确的使用方法，更是一种不礼貌没有教养的表现形式，最为正确的做法应该是把筷子摆在碗的旁边，而不是去搁在碗上。还有就是，除了去寺庙里烧香拜佛的时候，采用“插的形式”以外，就是在祭奠祖先的时候，才会去采用“插的，形式”，若是你我在吃饭的时候，也去采用插的形式，把筷子插进碗里，你不是在诅咒自己、主人及其他人早死早亡吗？！这是最最触犯忌讳的一件事情，假若是主人和其他人看到了这样的情况时，轻者的话，顶多和你发急吹胡子瞪眼睛，重者的话，连饭也不给你我吃！

      其四：在吃饭的全过程中，除了交流说话的声音以外，是严禁发出别的声音来的，假若你我真的是这样去做了，同样也是属于没有礼貌没教养的人，更是一个极其不懂规矩的人，是要被别人瞧不起的。不可以把筷子放进嘴里发出吧唧嘴的声音来；筷子触碰到饭碗的时候，也是不可以发出声音来，哪怕是极其轻微的声音，也同样是不允许的；用筷子去吃各类面食的时候，也不能发出呼噜的声音。

      其五：在每次搛小菜的全过程中，忌举棋不定，更不能拿着一双筷子把所有的菜肴都去兜一圈，来回的去寻找一遍，用筷子来回在桌子上的菜盘里来回巡，这种旁若无人状的做法，不知如何下筷为好，这样的行为是典型的没礼貌缺乏修养、极其不懂规矩的一种表现，更会显得凡如此去做的人，都是个目中无人的人，是很令人反感的。不管桌上的菜肴是多还是少，搛同一个菜肴的次数，顶多只能连续搛三次，这叫做事不过三，事过三同样也是不好的。除非桌上只有一个菜肴，只能是连续不停的去搛，像这样的情况基本上是不会出现的。

      其六：既忌讳用舌头去舔筷子，绝对不能用嘴去舔筷子上的附着物，这也是十分难看、没有礼貌与教养、不懂规矩的一种表现形式，这样的做法也是要不得的啊；还忌讳在搛小菜的时候，到处滴滴哒哒流趟着汁水，最为正确的做法是，但凡所搛的小菜是有汤汁的，应该是先拿着小碟子或饭碗，再把小菜搛到小碟子或饭碗里再端过来。

      其七：在我们国家因幅员辽阔、地域文化的不同，对于把一双筷子横放在饭碗上，是有两种不同的说法的。第一种说法是说：假若是有专门放筷子的用具，依旧是欢喜把筷子横放在饭碗上，是不是和放筷子的用具、以及主人有什么深仇大恨，才会这样去做啊？！第二种说法是说：现在“我”已用餐完毕，不仅是吃不下任何东西了，也不再想去吃些什么了，出于对同一桌人的尊重，你们吃你们的，就不要来管“我”了，等到你们全都吃好了，“我”再和你们一起离席。

    其八：在吃饭菜的全过程中，最最忌讳的是不停的移动筷子，即刚刚搛完了这只盘子或碗里的小菜以后，再去搛别的盘子里或碗里的小菜，这种做法也是不被允许的，也同样是缺乏教养没有礼貌的一种表现形式，正确的做法是：等吃完了小菜以后，再去搛别的小菜。

      其九：不管在什么地方吃什么样的饭菜，在吃饭的全过程中，最最忌讳的就是投掷或丢筷子，这样的做法与行为也是不被允许的，也同样是一种没有礼貌缺乏教养的表现形式，而应当是轻轻的置放筷子，不单单是上述这个样子，筷子还应当轻拿轻放，切不可重手重脚。

      其十：不管是什么样的人，也不管在哪里吃饭，即便再怎么小心翼翼的去拿着筷子，在有些时候也免不了有失手把筷子掉落在地上的情况，这也是严重的失礼表现，更被称之为“落地惊神”，因为从古至今的国人一直都认为，自己的祖先们全都长眠在地底下的，不应该遭受到我们的打搅与打扰，筷子落地就等同于惊动了地下的祖先，这是极其大不孝的一件事情，所以这种行为也是不被允许的。还假若真的发生了这样的情况以后，长辈们还会有一套做法和说法的，一边口中念念有词说一些话语，曰道：“呸！呸！呸！……姜太公在此，百无禁忌，祖宗啊祖宗，这是小孩不懂是啊，你们千万不要去怪罪于他或她啊！”……一边真真假假的去敲打失落筷子的人，还会在地上画一个十字，画十字的顺序是先东西后南北，为什么要采用如此做法，就是为了表示失落筷子的人，简直不是个东西，为的就是请求祖宗的宽恕与原谅，他或她是不应该这样去做的，做了就罪该万死……

      放筷子的器物叫“筷托”，它还有多种称呼，又叫“筷架”、“筷枕”、“箸枕”等。材质有“瓷制”、“木制”、“玉制”等诸多品种。为了避免吃饭时出现不良举动，家庭条件好的最好去备筷架。

     【备注：文章为作者原创；各类和文章有关的图片均来源于网络上；感谢原创图片。】

       杜老倌侠客居（陆伟）写于2019年03月28日星期四晚上