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超好吃超下饭的土豆焖鸡翅

转载 2016-05-16 09:32:03

写在前面的厨房妙招

厨房里一定要备一把厨用剪刀,质量要很好的那种。

剪刀的用处可大了,剪开各种袋子是最基础的功能,锋利的厨房剪刀可以剪开肉类,让分割变得很轻松。(今天的鸡翅就是用厨房剪刀分割的)厨房剪刀要专用,因为它跟食物接触。剪过生肉的剪刀可以放在笼格上,用蒸的方法灭菌。

土豆焖鸡翅

拉歌蒂尼的双耳炖锅,搭配我的米技炉,很好用。这个锅的优点,烧焖肉类时可以少油少水操作,煮出的食物拥有自然原香,关健是也很省心。所以忍不住就想做这种烧焖类的菜。

材料:

鸡全翅四个

中等大小的土豆两个

洋葱一个

芦笋一把

 

调料:

蒜蓉豆酱一勺

生抽10克

老抽5克

盐小量

糖10克

花生油小量

胡椒粉小量

做法:

1、材料图(原谅我拍漏了土豆,有时候思想会抛锚)

2、将材料改刀,洋葱切块,鸡翅分割好,芦笋切段,土豆切滚刀块。

3、锅中倒油烧热,下土豆块煎炸至表皮变硬。土

4、豆出锅,将油倒出来。

5、下鸡翅煎炸至变色。

6、下入洋葱块和黄豆酱。

7、翻炒均匀后下土豆块,加小量水,加上调料,大火烧开,

8、转小火焖30焖30分钟,中间注意开锅翻动。将好的时候放上芦笋,放上胡椒粉,这个菜就好了。

 

小贴士:

锅具不同,所需要的水量和火候是不一样的,不能生搬硬套。

芦笋不是这个菜必须的,可以换成其它蔬菜,芹菜段,青红椒等都很好。


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