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#九州筵席#红红火火过大年之【红烧肉】

(2015-01-12 08:49:31)
标签:

九州筵席

辽南蟹

美食

年菜

红烧肉

分类: 美食·肉类

#九州筵席#红红火火过大年之【红烧肉】

#九州筵席#红红火火过大年之【红烧肉】

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#九州筵席#红红火火过大年之【红烧肉】

#九州筵席#红红火火过大年之【红烧肉】

红红火火的红烧肉,新年怎么能少呢?一定要做一次。

其 实我已经好久没有做这个菜了,曾经,这是我家的压桌菜,也曾经是我的拿手菜。当然,现在只是是拿手菜之一了。淡出我家餐桌的主要原因是女儿不能吃这个,吃 了会不舒服。家庭饮食习惯的改变,常常可能原于某个成员,为了照顾孩子的饮食,红烧肉就这样悄悄的退出了呢,挺想的呢。

做这道菜的这一天,妞儿不在家,如果在家,那一定经不起诱惑的,嘿嘿!红红火火的新年,红红火火的红烧肉!

这是我自己的做法,习惯了的做法,有时候想改变一下都不容易呢,炒了糖又加了酱油,南北溶合了吧。

#九州筵席#红红火火过大年之【红烧肉】

#九州筵席#红红火火过大年之【红烧肉】

材料:五花肉  葱  姜  

调料:盐  糖  醋  生抽  老抽  料酒  八角  香叶  花椒

做法:

1、材料图。

2、五花肉切丁。

3、加姜片葱段料酒焯水。焯水后洗干净。

4、起净锅,倒上油,加上两勺糖,小火炒着。

5、糖慢慢溶化。

6、颜色变深。

7、开始冒泡时下入肉块。

8、翻炒均匀,加上醋生抽老抽盐。

9、加上香料和葱段姜片。添加小量肉汤或者热水。

10、大火烧开,转小火炖着。

11、中间开盖检查并翻动。

12、小火炖煮30分钟以上,炖到肉软糯时关火出锅。

#九州筵席#红红火火过大年之【红烧肉】

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#九州筵席#红红火火过大年之【红烧肉】


 

小贴士:

1、肉块加料酒姜片葱段去腥,效果挺好。

2、习惯加一点点醋,解腻效果挺好呢,吃不到醋味儿的。

3、如果把握不好炒糖的度,直接加上也可以的。

 

【米妈育儿】她不谦虚

闲聊,一个朋友说他家儿子班里一个小女生,是学霸型的孩子,学习特别好,特别会听课,父母水平高,学了什么什么特长,还会古筝等等。

这些话是当着好几个孩子说的,其实包括朋友家的儿子,我们的妞儿和通儿。做为闲聊,其实这也没有啥,孩子们各自在玩,而且这些语言并不针对谁。

本来就是聊天,米妈其实没有参与。倒是阿姨跟我妈在接话。忽然的话题就跑到妞儿身上了,说妞儿以后上学也特别棒如何如何。

我妈这边就接了一句:她一点儿也不谦虚……

这话怎么听着这么别扭呢?怎么就一定要找个理由“谦虚”一下子吗?好在这话声音不太,孩子没有听到。

发现自己孩子的缺点并加以修正,这是好事儿,但绝对不是用这种方法!!况且,孩子也不需要过度谦虚。

 

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