加载中…
个人资料
辽南蟹
辽南蟹
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,572,278
  • 关注人气:2,279
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

(2015-01-05 09:52:58)
标签:

美食

土鸡海参汤

辽南蟹

九州筵席

年菜

分类: 美食·鱼虾

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

前天,去表妹家看望受了伤了妹夫,端菜上桌时,一道素菜,又一道素菜,妹夫急了,咱哥嫂来了,怎么连个硬件都没有?当然有了,只是上的晚些而已。表妹做的青蒸羊肉,味道棒棒的。

说到硬菜,嘿嘿,家宴中的大菜或者说是荤菜,要够大够气派够压得住桌子才行。鸡鸭鱼肉自不必说,今年家宴升级,引入海参!海参菜能压得住吧!嘿嘿,最关健的是海参营养啊,低脂肪,无糖,无胆固醇,无负担啊!

先上一道土鸡海参汤。


#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

材料:土鸡半只(根据自家情况,我用了两个全翅两全全腿)  发好的海参三只  红枣几个  葱姜香菜适量  海参的发制功略点这里


调料:料酒  香叶  八角  花椒(香料均要一丢丢就可以了)盐 

做法:

1、材料图。

2、鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。

3、焯水后将鸡翅洗干净,放入电饭煲中。

4、原汤打渣去沫,加入锅中,我通常用细布过一遍。

5、电饭锅有慢炖键,程序用时二小时,在最后半小时加入海参和适量盐,切碎更好,为了拍图,用了整个的。各家的锅具不同,自行把握,用砂碗在明火上炖煮也是可以的,保持微火慢慢的炖。但参不能加入太早,煲煮时间不能超过30分钟。

6、鸡汤煮好后,吃进放香菜叶或者一丢丢蒜碎,葱姜碎都不易过多,一丢丢就可以了。

 

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】


小贴士:

1、干海参泡发技巧在这里。

2、海参不易入味儿,久煮又失去口感,鸡汤煨是比较好的入味儿方法,但时间不能超过30分钟。

3、发好的海参及吃掉,如果一时吃不完,可以单只用保鲜膜包好冻起来,吃时自然化冻即可。


#蟹家早餐#南瓜米酒蛋花汤,酸奶,烙饼卷菜,苹果和蔓越莓干。

#九州筵席#年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】

2015-01-05



0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有