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#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

(2014-12-31 09:37:10)
标签:

美食

辽南蟹

米妈育儿

蒸饺

九州筵席

分类: 美食·面食

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

饺子,总是跟过年有着丝丝的联系。过年吃饺子,自古有之。

各 地都有各地的习俗,我们当地,早些年,过年吃饺子,年三十吃,初一早上吃,初五早上吃,十五早上吃,十六十七晚上吃,各自都有各自的说法。现在想来,过去 缺吃喝,过年了好不容易吃顿饺子,都觉得奢侈了,一个月要吃这么多次,自然在有个理由才行啊。当然,这是我的理解,也许还有其它因素,待我慢慢的发现吧。

如今,吃喝不愁了,吃法自然也不同了。以前做为大餐的饺子,现如今在自家餐桌上也变成了面点了。你想啊,大鱼大肉的一大桌子,饺子自然成了点缀了。

做为饺子,记忆中的年味儿,家味儿,妈妈味儿,却无论如何也改变不了。做起来,宴客菜上亮眼的面点!

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

准备材料:面粉  开水  牛肉  胡萝卜  葱姜蒜  鸡蛋

调料:盐  糖  胡椒粉  蚝油  生抽  十三香粉   芝麻油

这样做:

1、材料图。

2、面粉放在大碗中,加开水,边加边拌,成絮样。

3、葱姜切片,加水泡上,一会儿要用葱姜水。

4、牛肉切片后放料理机中,。

5、加一点点葱碎,打成馅,加盐生抽胡椒粉糖蚝油鸡蛋清拌成馅,分三次加水拌至吸收。淋油封面。

6、面絮揉成面团,刚开始比较粗糙,没有关系,边醒边揉。

7、胡萝卜用细刨丝器刨成丝。

8、加盐抓均匀。

9、面团揉光滑。

10、揉均匀,分成小剂子。

11、擀成饺子皮。

12、将胡萝卜丝挤去水份,斩几刀,拌入肉馅中。

13、取一张饺子皮,如图折出来。

14、将折好的面皮翻转过来,放上馅料。

15、两翅膀处收口,捏出花边。

16、没有折过的地方轻收口,将翅膀外翻整形。

17、依次做好,

18、上笼蒸上,水开后上锅计时十二分钟。开锅配酱汁上桌即可。

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】

#九州筵席#节日宴客必备的中式面点【蝴蝶蒸饺】


 

小贴士:

1、蒸饺要用全烫面,吃起来口感比较好,蒸出来也漂亮。

2、馅料中加入蔬菜时,包之前再拌均匀。

 


【米妈育儿】读书

双十一,给妞儿购了不少书,因为这前还有没有看完的新书,所以并没有急着看这一批。

前天,米妈才把一部分拿回家,拿的时候并没有在意,只是抓了一部分回家。结果把我爱阅读系列的红本拿回家了。这套书的红本是给三四年能的孩子读的。蓝本才是给低幼儿童读的。

有了新书,小妞儿一定要让妈妈读。好吧,读就读嘛。

一口气读了三本。差不多用了一个多小时,小妞儿听的认真,不时的咯咯咯的笑。米妈心想,这妞儿听故事的需要难道一下子有了这么大的跨度,怎么会这么喜欢高于她年龄的读物?好吧,只要听得进去,读就读嘛。

第二天,小妞儿还要读某两本书,米妈就接着读吧。小妞儿认字越来越多了,偶尔会自己读读标题,或者是在书中找她认识的字。用不了多久,就可以自己读书了。

红本读了三天之后,小妞儿不听了,要看其它书了。嗯,这才是正常的嘛,超出太多还是不太对嘛。

周日,小妞儿跟妈妈一起上班,发现了蓝本,让妈妈读给她。好,这可是一下子吸引住了,一会儿就读了好几本,之后还念念不忘,要求妈妈把蓝本拿回家去。

    给孩子选择图书,适合年龄段非常关健,孩子总是会对一些事情有兴趣的,抓住兴趣点,孩子会越发的爱了。选不对图书,孩子不喜欢,我们可能会误解孩子,胡乱给孩子贴上不爱书的标签。

 

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