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【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子

(2014-12-22 08:58:10)
标签:

育儿

辽南蟹

美食

冬至吃饺子

饺子怎么做

分类: 美食·面食

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子


我妈妈挖的荠菜,

这么冷的天,一棵棵的挖挖,又一根根的捡捡,

为了能让我们吃到荠菜饺子。

父母的恩情,

总是渗入生活的细技末节,滋物细无声。

咱们吃饺子吧。

天冷了,换个吃法,吃酸汤水饺。

省去蛋皮和其它的配料,用最简单的,最家常的油和醋,配上香菜蒜苗,加上辣椒油,一碗下去,全身都是暖暖的。

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子


准备材料:

饺子皮材料:面粉  

饺子馅材料:猪肉馅  荠菜  葱姜蒜 (荠菜已焯水)

馅料调料:盐  生抽  芝麻油  料酒  十三香粉  

酸汤配料:盐  醋  芝麻油  生抽  香菜  蒜苗或者葱碎  辣椒油

这样做:

1、先把面加水和成面团。无论是馒头还是面条还是饺子皮,和面时都不要急,刚和好的面团会比较粗燥,边醒边揉,可以揉的很光滑。

2、醒面的时候,我们可以准备馅料,这是基本材料图。

3、往肉馅中加上葱姜蒜碎,加一点儿水,加生抽料酒盐糖十三香。

4、充分拌均匀。

5、将焯好的荠菜切碎,加上葱碎,放入肉馅中,但不要拌在一起。

6、饺子皮擀好,开始包的时候,拌把菜和肉拌在一起,二次调味,主要加盐和芝麻油。

7、面团揉均匀光滑。

8、搓成长条,切成小剂子。

9、擀成饺子皮。

10、按自己的喜欢,包成饺子。我喜欢这种挤出来 的饺子。

11、坐锅烧水,准备煮饺子。取一大碗,将酸汤所需要的调料放入碗中。

12、水开后下饺子,煮熟后,将饺子同汤一起盛出,加上辣椒油,可以开吃了。

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子

【酸汤荠菜饺子】冬至日,来碗暖身的饺子


 

小贴士:

1、这是酸汤水饺最简单的吃法。

2、酸汤水饺类似于馄饨,可以用肉汤,可以加蛋皮,可以加黄花菜木耳等辅料做为汤底,随意发挥了!

 

 

【米妈育儿】关于冬至

冬至快到了,幼儿园里搞活动,让孩子包饺子。

面团和馅料由幼儿园准备,家长自带擀面杖和面板到幼儿园,主要是让孩子自己动手包包饺子。

这活动挺好呢,米妈主张学校里多做这样的活动。

老师发了信息,也跟孩子说了这事儿。小妞儿属于特别用心的孩子,老师说的事情都会记得特别清楚。晚上,妈妈回家,问了妞儿,妞儿兴奋的跟妈妈说明天要包饺子呢。然后又问为什么要包饺子?

妈妈说冬至要吃饺子,幼儿园里提前让你们吃呢。

妞儿再问,什么是冬至。

妈妈说冬至是二十四节气之一。

妞儿问,什么是二十四节气。

 

妈妈说老祖先们根据季节变化,在一年中设制了二十四节气,分别是春(立春)雨(雨水)惊(惊蛰)春(春分)清(清明)谷(谷雨)天,夏(立夏)满(小满)忙(忙种)夏(夏至)署(小署)相连(大署),秋(立秋)处(处署)露(白露)秋(秋分)寒(寒露)霜降(霜降),冬(立冬)雪(小雪)雪(大雪)冬(冬至)小(小寒)大寒(大寒)。把小时候背的节气歌又背了一次。之前跟妞儿背过的。

小妞儿又说,那为什么冬至要吃饺子。

妈妈说,冬天这一天,是一年中太阳离我们最远的一天,是白天最短的一天黑夜最长的一天,过了这一天,太阳开始往我们这里来了,白天开始慢慢的变长了。冬至的时候,天气特别冷,古时候,人们没有吃的,没有穿的,到了这个时候,都会被冻坏的,有一个医生叫张仲景,他为了给人们治病,把药包进饺子里给大家吃,吃了他的饺子,冬天就不冻耳朵了。后来人们为了纪念他,就留下了吃饺子的习惯。

小妞儿好象明白了。

幼儿园里,小朋友们包了饺子,老师问,知道为什么要吃饺子吗,好多小朋友说是怕冻耳朵,我鼓励小妞儿发言,小妞我笑笑说,这是因不一个传说。嘿嘿,是一个传说,说的挺好呢。

 

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