加载中…冬季补钙二三事
(2015-02-01 09:31:34)
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分类： 儿童营养知识 |
冬季寒冷的气温已经持续了一段时间。在许多城市最近也迎来了初雪，一片银装素裹的世界让人格外惊喜。然而美丽的冬季却是孩子缺钙的高峰期，妈妈们千万别忽略了给孩子“补钙”这件事。
说到补钙，许多妈妈会联想到吃钙片、喝钙水。其实正常且合理的饮食中完全可以摄入足够的钙质，今天就为大家说一说冬季如何给宝宝补钙。
补钙先锋：奶制品
奶类食品营养成分丰富，除了含有优质的蛋白质、维生素外，最大的益处便是含有丰富且容易吸收的钙质。正处于生长发育期的宝宝，养成每天喝奶的好习惯，将有利于生长发育和骨骼强健，为自己多多“积累”钙质，也可以推迟和减少成年后骨质疏松的发生。
奶制品中大家会接触到的首先是巴氏消毒奶。巴氏消毒法是将新鲜产下的牛乳利用62℃~75℃杀死致病菌，从而保留了绝大部分的营养物质。但其保存期比较短只有4~7天，需要全程冷藏，一般用袋装或者新鲜屋包装。如果住所周围有比较好的本地奶源，那么巴氏奶是比较适合宝宝吃的。
如果是订奶和每天购奶不太方便的家庭，也可以选择高温灭菌奶，超市中占绝大多数的箱装牛奶都是灭菌奶，由于采用高于135℃的温度杀菌，所以营养物质损失也较多；好处是保质期在30天以上，采用百利包和无菌枕的包装比较普遍，可以买成箱购买后每天饮用。
当然，可以在牛奶的基础上给宝宝添加更多种类的奶制品，如配方奶、酸奶（8个月以上）、奶酪（8个月以上），既可以作为加餐直接食用，也可以和其他辅食混合在一起吃，比如水果酸奶沙拉、奶酪酱拌面等等。
补钙高手：豆制品
豆制品含钙丰富，堪比奶制品。对于奶制品摄入不足的宝宝，可以通过豆制品起到一定的补充作用。豆制品本身含有非常优质的蛋白质，尤其在经常给孩子食用白米白面的家庭中，豆制品能和这些主食起到蛋白质互补作用，提高蛋白质的利用率。
最常见的豆制品就是豆腐了，市场上能碰到的豆腐品种也很多，有北豆腐（卤水豆腐）、南豆腐（石膏豆腐）、内酯豆腐、绢豆腐、日本豆腐等等……可这其中只有北豆腐和南豆腐含钙比较高，而软嫩细滑的内酯豆腐、绢豆腐含钙量都少得可怜，日本豆腐就更是一个招摇撞骗的家伙了，它和大豆可完全扯不上关系，是由鸡蛋做成的。对鸡蛋过敏的宝宝可要额外注意。当然除了豆腐，还可以吃豆干、豆腐皮、百叶等，搭配不同辅食的花样。
有些妈妈担心给宝宝吃豆腐容易胀肚子，那是因为大豆里含有的低聚糖无法被人体消化吸收，在肠道微生物作用下产生气体。不过少量食用豆腐是不用太过担心的，而且这些低聚糖可就是大名鼎鼎的“益生元”哦，对肠道健康和提高免疫力都有较好的作用！
补钙佳品：绿叶菜
绿叶菜虽然含钙量能与前两位比肩的比较少，但绿叶菜中还含有钾、镁等促进钙吸收的矿物质。钾可以调节人体酸碱平衡促进钙吸收；镁本身就是骨骼的组成成分，还能调控人体钙的平衡；此外，钾和镁都可以减少从尿液中排泄出去的钙。奶制品中几乎不含有的维生素K在绿叶菜中较为丰富，能帮助钙质沉积于骨骼上。
但是在冬季，可供挑选的绿叶菜品种比较少，妈妈们一定要多为宝宝选择新鲜的蔬菜尤其是绿色蔬菜，补充维生素和矿物质、也补充促进排便的膳食纤维。
许多宝宝因为咀嚼力有限，所以对含有较多粗纤维的蔬菜不太喜欢。妈妈们可以将蔬菜剁碎包在饺子、馄饨里，或者加入面糊中做成蛋饼，一起炒成菜饭等等。
补钙挚友：维生素D
补钙，远不是把钙吃进肚子就完事了这么简单。钙随食物进入宝宝身体，被消化、吸收、转运、沉积、排泄……需要经过一系列复杂的过程。吃进去的多，被身体所利用的未必就多。
在宝宝生长发育过程中，骨骼不断增长增粗，破骨细胞拆除老旧的骨组织，成骨细胞再将新的钙质存入骨头里，一个拆拆拆，一个建建建，每年能替换掉10%的骨组织！在这不断的新老交替中，需要大量的钙留在身体中被使用，骨骼才能更加强健。
维生素D，正是帮助身体“把钙留住”的最佳挚友。可惜的是，天然食物中的维生素D非常少，主要存在于海鱼、肝脏、蛋黄等，而人体获得维生素D的最便捷的途径，便是晒太阳！太阳光中的紫外线可以通过照射皮肤，使皮下的7-脱氢胆固醇转化为维生素D。宝宝在日照良好的天气下，每天都应保证半小时至一小时的户外运动，来获得身体所需的维生素D。
但是冬天日照较少，依靠晒太阳光天然合成维生素D往往存在量不足。这时可以给宝宝服用维生素D制剂，每日补充400国际单位就可以了。
美好的冬季是自然界的馈赠，享受美景的同时，妈妈们千万不要忘记给宝宝补钙哦！
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