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#烘焙世界杯#椰香摩卡足球马芬 世界杯VIVA!

(2014-06-07 18:46:50)
标签:

烘焙世界杯

乐葵

椰香摩卡足球马芬

分类: 用心去烘培

#烘焙世界杯#椰香摩卡足球马芬 <wbr>世界杯VIVA!

 

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 一ZHI不太像足球的足球蛋糕~~~好吧,我只能说我努力了~~

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***已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文,谢谢!***

 

感谢新浪和乐葵给的这次机会,不是你们赶鸭子上架,我真不知要拖延症到什么时候才来这里除草了,

本来想开场先唠叨些近期的忙活事,可是想想比赛的博文还是赶紧切题为好。

谈起世界杯,不爱看球的我啊,就纯属无知型了,所以当我知道要以世界杯为主题做烘培的时候,

即使去做了不少的预习工作,但是思来想去绞尽脑汁还是只能想出一个足球的元素来。

 

这个蛋糕的成品跟我预想的有距离,实在有距离啊!

本来想象着出来个圆乎乎的足球样子的,足球的图案是多个五边形图案的集合,

六个马芬蛋糕正好拼成5+1的一个整圆,嗯就是这样想的,只是成品不那么有线条感,

如果马芬杯是个五边形的就好了,嘻嘻~~~大家就将就着意会了,

结合搭配一些糖霜的饼干,就比较有赛事的气氛了吧,

即将到来的世界杯,大家一起热情欢呼起来吧,VIVA!  VIVA!

 

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小妞们也来一起呐喊助威吧!

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【椰香摩卡足球马芬】

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马芬蛋糕所需食材:全蛋2个    细砂糖100克    色拉油(或橄榄油)120克    牛奶70克    椰浆100克

低筋面粉200克    泡打粉2小勺    小苏打粉1/4小勺   甜椰丝100克   可可粉10克    速溶咖啡粉5克

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制作方法:

1、2、食材准备;先将全蛋加细砂糖用打蛋器打匀;

3、再加入色拉油搅拌均匀;

4、再分别加入牛奶和椰浆,搅拌均匀;

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5、将低粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛后,加入前面的蛋奶液中,用橡皮刮刀以切拌的方式混合均匀;

6、再放入甜椰丝,轻轻拌匀;这时预热烤箱上下温180度;

7、将六个马芬杯放入一个八寸的蛋糕模中,中间的稍稍挤压成五边形,形似足球的五边形图案;在外面一圈的马芬杯中注入蛋糕糊,差不多9分满了,因为我需要它满溢出来的摸样;

8、再将速溶咖啡粉和可可粉混合,加入少许牛奶调匀;

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9、放入剩下的蛋糕糊中,调成摩卡可可蛋糕糊;

10、放入中间的一个马芬杯中;

11、入烤箱烤制25分钟-30分钟上色膨胀,出炉稍稍晾凉后倒扣出来;

12、将脱模后的马芬杯重新放入蛋糕模中,将剩下的摩卡可可蛋糕糊注入外围的空隙中,为了不使空杯上浮,可以在马芬杯注入7分满的纯净水,保持造型;

13、再入烤箱180度烤制25分钟左右后取出,晾凉后将两次烤的蛋糕相拼在一起,形似足球的马芬蛋糕完成,其实感觉更想一朵花了。

 

 

下面是糖霜饼干的做法:

所需食材(这个量做了大大小小30块饼干吧):

黄油75克    糖粉40克    蛋黄15克    低筋面粉120克     盐、香草精少许

蛋清1个(约30克)  糖粉170克   柠檬汁少许

 

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制作方法:

1、黄油室温软化后用打蛋器打匀;

2、再加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀;

3、加入蛋黄液混合搅拌均匀;

4、将低粉过筛,再加入少许盐和香草精,搅拌混合成饼干面团;

 

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5、面团擀成2-3MM厚的薄片,可以再保鲜袋中进行,放入冰箱冷藏半小时以上,或者冷冻放一会就行,成型稍硬后更容易操作;用刀雕刻出你想要的外形或者用模具切割;烤箱预热170度上下火烘烤8-10分钟;

6、蛋清不需要打发,直接放入糖粉混合搅拌至绸缎状,加入少许柠檬汁搅拌备用;

7、分装在几个裱花袋中,调制有颜色的糖霜,只需要将色素挤入裱花袋中,揉捏混合即可;

8、裱花袋剪小口,画出所需图案,不用的时候尽量密封开口,因为糖霜暴露在空气中很快就会干硬的。裱花是个麻烦的活,足球实在裱不好将就做了两个就。


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一步一步往上爬的【蜗牛面包】

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