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应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉

(2013-09-27 09:58:23)
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秋葵小炒肉

秋天

小炒菜

秋葵

五花肉

分类: 快手小炒菜
应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉


应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉

应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉

   入秋了,上海也确实有了些秋天的凉意,25度的天非常的舒服,也到秋葵上市的季节。
秋葵含有丰富的果胶和膳食纤维、吃过秋葵的都知道,
秋葵含有果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,它具有可以帮助消化、保护皮肤和胃黏膜等功效;
秋葵还含有某些特殊成分,能强肾补虚,
对男性的一些器质性疾病据说有辅助保健作用。秋葵因此被誉为是人类最佳保健蔬菜之一,
迅速成为风靡全球受人追捧的高档营养保健菜。

不过这秋葵我们这里很少有的卖,这次的秋葵我是淘宝里订的,
图个新鲜第一次网购蔬菜,还算可以吧,
8成的新鲜度因为已经是隔天的货了,下次叫个当天快递应该就会更好些。
搭配五花的小炒肉做个秋日贴膘菜,
肥瘦相宜、荤素搭配,很是应景的说~~


【秋葵小炒肉】

应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉

所需食材:

五花肉 300克
秋葵 200克 
青椒  50克
麻辣豆豉酱  1汤匙
生抽 1.5汤匙
料酒 适量
葱姜 适量
盐 少许
糖 少许
鸡精 少许

应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉

应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉

制作方法:
1、五花肉洗净,冷水如果加适量黄酒煮熟;
2、秋葵用盐泡洗干净;
3、锅中烧开水,放入秋葵和红椒焯熟;
4、取出晾凉后切片,秋葵横切、斜切都可以,红椒切小片;
5、五花肉只要煮熟就可以,不用炖酥烂的,晾凉后切薄片,越薄越好;
6、热锅冷油,放姜片,放入切片的五花肉翻炒,稍微多煸一会,煸到肉出油;
7、放一勺豆豉和生抽调味上色;
8、再将秋葵和红椒放入翻炒一下,加少许盐、鸡精调味即可出锅。
 
     {美味小贴士}:
     1、五花肉不用煮太久,熟了就可以,切片是越薄越好,我切的不够薄;
     2、秋葵和红椒最好是放水里先焯熟后,最后一起翻拌一下就行,不过偷懒的话直接放进去
        炒到断生也OK的,但是焯过水的秋葵会看起来更加翠绿,吃口也更脆;
     3、豆豉可以选辣或不辣的,按自家喜好来。

应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉

应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉

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