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过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

(2013-09-18 10:08:50)
标签:

八宝咸味月饼

中秋节

健康无负担

无糖月饼

荤素搭配

分类: 中式面点集
过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

昨天看到一则这样的新闻:
过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

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自己做就是可以做到想吃撒做啥的境界,上篇为自己做了个榴莲月饼,
这回再给婆婆做个荤素搭配的咸味月饼,她有高血糖,上了些年纪的人血糖高的还挺多,
所以啊每次过生日、中秋什么的她也就只能看人家吃甜食的份,真是于心何忍!
于是去年她的生日我就特地定制了咸味蛋糕,想瞅瞅么,
链接在这儿:咸味蛋糕http://blog.sina.com.cn/s/blog_a1b13695010151s9.html
其实早就已经考虑到像我婆婆这样,还有那么一小部分人是不能接受或不可以吃甜食的,
这款咸味月饼不仅荤素搭配,并且无糖,高血糖的叔叔阿姨们可以参考参考;
这次我做的是250克的一个大月饼,感觉这样一家子切着一个月饼吃才真正有节日的味道.

有网友说现在的中秋没气氛,但是我觉得大街小巷吆喝的美食就是一种节日气氛,
也需要自己愿意融入其中,并且主动去营造气氛,
才能真切的感受到体会到传统佳节带给我们的快乐!
感情不是别人给的,而是自己给予自己的!
好好珍惜身边的人和事,在这个花好月圆的日子,
祝福所有认识和不认识我的朋友们合家团圆!幸福安康!


{八宝咸味月饼}

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)


冰皮的做法如下(这里所示的量够做250克两个冰皮,最后蒸好后饼皮重量是190左右):
所需食材:糯米粉 24克  粘米粉 24克  玉米粉  15克   盐 少许  清水 100克  色拉油 12克  
手粉(糯米粉炒熟) 适量

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

制作方法:
1、将所有糯米粉、粘米粉、玉米粉、盐放一个容器中搅拌均匀;
2、然后加入水和色拉油搅拌均匀(做的量多的话最好分次用打蛋器打匀);
3、锅中烧开水,将面糊入锅大火蒸制大概30分钟左右;
4、期间拿出两次搅拌一下,等蒸熟后拿出晾凉,再稍稍揉面至光滑的面团即可。

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

馅料的做法(食材的选用和增减可按自家的口味进行调整):
所需食材:
土豆  适量(做两个250克月饼两个土豆就够了,我做的多了些)  香菇 适量  虾仁 适量  培根 
适量  玉米胡萝卜青豆  适量  熟的咸蛋黄 两个  黄油 适量  盐、鸡精、胡椒粉 适量

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

制作方法:
1、食材洗净准备,香菇切丁,和杂菜入锅焯熟备用;
2、土豆刷洗干净后直接整个放入锅内煮,大火烧开后调小火,
炖煮到筷子能轻松插入就表示酥烂了,拿出晾凉一下再压泥;
3、培根入锅煎熟备用,可以不用加油培根本身就含油比较高;
4、虾仁先用料酒、生姜丝腌制去腥,下油锅烧熟;

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

5、再将焯过水的杂菜和香菇一起放入煸炒一下,放少许盐、鸡精调味即可出锅;
6、把煎熟晾凉的培根剪成小块,和虾仁一起备用;
7、土豆蒸熟后剥皮,用叉子压成泥,放入室温软化的黄油,一起拌匀;
8、加入盐、鸡精、胡椒粉调味成土豆泥;

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)

9、将炒好的虾仁、培根等放入土豆泥,我比例可视各自喜好来定,我基本是菜和土豆泥的比例是1:1;
10、再放入熟的咸蛋黄,做成馅团;
11、以250克的一个冰皮来算,我用了100克的冰皮,150克的馅料,将皮擀开后包入馅料;
12、模具拍上手粉,饼胚也滚上多些的手粉,压入模具磕出即可(冷藏或室温食用皆可)。


{美味小贴士}:
1、所有的材料中我都没有放糖,是针对高血糖者,大家不介意的可以酌情放些调味;
2、木质模子要多拍些手粉,不然比较难出模,我就做坏了一个;
3、同样的做法当然可以做成50克、100克的冰皮月饼,冰皮和馅料的比例为2:3,大家可以换算一下;
4、这样的咸味月饼可要现做现吃了,不要放冰箱冷藏直接吃也软软糯糯、咸香好吃。

过个健康无负担的中秋节——荤素搭配的八宝咸味月饼(做给婆婆的无糖月饼)


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