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连壳带肉可以一起吃的——滋味串串虾

(2013-09-13 08:18:54)
标签:

滋味串串虾

连壳带肉

油爆虾

美食

分类: 精致做西餐
连壳带肉可以一起吃的——滋味串串虾

连壳带肉可以一起吃的——滋味串串虾

在某家餐厅点过一个这样的串串虾,可上桌的时候都已经冷掉了,
剥壳麻烦肉又老,不过这个一串串的卖相很是受小朋友的欢迎,
于是我决定,还是回家自己动手,
油炸类的真是需要趁热吃,一冷味道也不一样了。
不过话又说回来,最近自己在诺宝班级网站上转载的一片育儿文章上,
写着油炸类食品是易导致儿童早发育的,少吃为好!
好吧,宝贝!难得过过觜瘾吧!

这道串串虾,经过初炸和复炸,连壳都已经很脆了;
去掉虾头,虾尾可以连壳带肉的一起吃进肚,
香脆鲜嫩,相信大小朋友们都会喜欢的。



[滋味串串虾]

连壳带肉可以一起吃的——滋味串串虾

所需食材:
基围虾 适量  料酒 1汤匙  姜丝、蒜末 适量   黑胡椒、椒盐 少许   

连壳带肉可以一起吃的——滋味串串虾

制作方法:
1、鲜虾洗净剪去虾须和虾枪,用牙签挑去泥肠;
2、竹签开水烫过后,从虾尾处把虾串起来;
3、用厨房用纸或纸巾吸取虾身的水分;
4、锅内放入稍多一些的油,小火加热至5成热就可以放入虾油炸;

连壳带肉可以一起吃的——滋味串串虾

5、炸制表面变色微黄,即可捞出控油;
6、再次加热油锅,中大火加热至8成熟,再把虾复炸一遍,
这次的时间要短,看上色稍重就可以捞出控油;
7、锅中留少许油,放入蒜末和姜丝煸香;
8、放入炸好的虾,放入一勺料酒去腥;

连壳带肉可以一起吃的——滋味串串虾

9、用筷子翻拌一下后,撒上椒盐和黑胡椒粉调味即可;
10、捞出用厨房用纸吸取多余的油,装盘趁热食用。

{美味小贴士}:
1、自家吃一定要把虾的泥肠去除干净,外面饭店都没有去掉吃的时候特别麻烦,油炸好了就很那去肠了;
2、虾下锅前要把水分吸干,不然就要爆油;
3、第一遍炸的时候上色炸熟了就可以捞出来了,虾很容易熟的,时间长了就容易老,
第二遍复炸可以把虾里面多余的油给逼出来,并且把壳炸脆;
4、最后的调味料粉可以按自家的喜欢来,烧烤粉啊咖喱粉都可以,不过撒点盐是必须的。

连壳带肉可以一起吃的——滋味串串虾

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