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#美食感恩季#做老爸爱吃的菜之——蚂蚁上树

(2013-06-05 09:10:50)
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美食感恩季

肉末粉丝煲

蚂蚁上树

父亲节

下饭菜

美食

分类: 最爱家常菜

#美食感恩季#做老爸爱吃的菜之——蚂蚁上树

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    粉丝宜菜宜汤,亦可作主食,可以说是人人都爱的平价的小菜。今天诠释一下老爸最爱的粉丝吃法——肉末粉丝煲,这道菜还有一个很好玩的菜名:蚂蚁上树。肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),是不是很形象呢。    
    这道菜据说还有典故的,由来与元元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。 
    窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。 
    该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动,她取下粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
    原来这道菜也是古人的随手之作,却成了现今一道家喻户晓的家常菜,食材易取做法简单,百吃不厌!我会经常做给你吃的老爸,不只在父亲节!因为他说很好吃#美食感恩季#做老爸爱吃的菜之——蚂蚁上树
 
 
 

【蚂蚁上树】肉末粉丝煲

 

#美食感恩季#做老爸爱吃的菜之——蚂蚁上树

 

所需食材:
红薯粉丝 1把  肉末 适量  豆瓣酱 1汤匙  姜 适量  蒜瓣 2个  盐 1茶匙  生抽 1汤匙  老抽 半汤匙  葱花 适量  鸡精 1茶匙
 

#美食感恩季#做老爸爱吃的菜之——蚂蚁上树

 
制作方法:
1、食材准备,粉丝提前用温水发好;
2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香;
3、下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀;
4、加入粉丝和1小碗高汤或清水;

#美食感恩季#做老爸爱吃的菜之——蚂蚁上树



5、转入煲内,煲至汤汁快收干;
6、再加盐、葱、鸡精调味即可。
 
 
{美味小贴士}:
1、粉丝的选择
购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别,凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀,粉丝易断、易糊,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有霉斑,有大量杂质或恶性杂质。
2、粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些,煲的时间短些;
3、粉丝吸水比较快,不要煲到汤汁完全收干,应稍微留些汤汁比较好。


#美食感恩季#做老爸爱吃的菜之——蚂蚁上树

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