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辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

(2013-03-15 15:14:21)
标签:

香辣银鱼干

川菜

零嘴

诺宝

美食

分类: 最爱家常菜

辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

    银鱼是个好东西,平时经常买新鲜的炒蛋吃,这次的银鱼干是过年时亲戚送的,还真没整过银鱼干,于是上网找做法。一眼就相中这个香辣银鱼干的做法,本来我和老公都比较爱吃川菜,只是苦于家有小宝,所以做菜放辣椒都比较谨慎,但这个鱼干做好,没想到小妮子尽然也能嚼上好几条。说实话,真挺辣的,下次做的时候注意把辣椒籽给去了,不过配着米饭或粥,那是相当的下饭,能吃辣的童鞋绝对能当一零嘴来啃,很过瘾的说,最主要是香脆咸鲜,确实好吃。
    前段时间没发菜,其实不是没拍,是一直都没整理,自己在调整作息,休息调养中,为的是下周的入川旅行做准备。难得我们一家三口一同出行,这次我们先去重庆再转战成都,行程6天,休闲吃玩型,好好放松一下。前面拍的菜就等回来再慢慢整理慢慢发吧,改不了的慢性子。   
    就用这倒菜作为入川前的预备吧,毕竟那里都是不辣不欢的地儿,做一回辣妹子去!
 
 
【香辣银鱼干】
 
辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

所需食材:
银鱼干 200克    蒜 3瓣   姜 少许    葱 适量    干辣椒 适量 
料酒 1小勺     盐 1茶匙    鸡精  少许
 
辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干
 
制作方法:
1、银鱼干冲洗干净;
2、放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透;
3、将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用;
4、热锅入油,油比平时炒菜时多点,银鱼沥干水,入锅小火煸炒;
5、煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入小勺料酒翻拌均匀后盛出;
6、另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香

辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

 

7、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒;
8、加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可。
 
 
【美味小贴士】:
1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多;
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了。
3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香。
 


辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

辣的过瘾的川味小零嘴——香辣银鱼干

不知道为啥我特别喜欢这张,晚上拍的,就喜欢暗暗的调。



 

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