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江南名菜【醉生梦死】醉蟹  蟹的最肥美吃法

(2012-11-07 18:44:32)
标签:

醉蟹

美食

分类: 最爱家常菜

江南名菜【醉生梦死】醉蟹 <wbr> <wbr>蟹的最肥美吃法



江南名菜【醉生梦死】醉蟹 <wbr> <wbr>蟹的最肥美吃法



    我的老家在临近东海边的小镇上,小时候,大人们经常去海边抓螃蟹,比较小的那种我们那里叫做“螃几”,简单用盐腌来吃或者做成醉蟹,很是肥美的说。
    在这个吃蟹的季节,我们家的餐桌上隔三差五的就上蟹,除了喜欢还是喜欢呢。不过一次不能多吃的,加些姜末一起暖胃,美味的同时也是注重饮食健康。上过很多种蟹的吃法了,今天再上一种少见的,很多人怕吃因为是生鲜,但好这口的吃客,对醉蟹可是痴迷的很,像我们家都是随手当零食的呢。做法很简单,拿来分享。

 

【醉蟹】

 

江南名菜【醉生梦死】醉蟹 <wbr> <wbr>蟹的最肥美吃法

材料:蟹 500克    黄酒500克    白酒 适量   盐 4汤匙  糖、鸡精、生抽、姜、蒜、辣椒、

      花椒、八角,桂皮 适量

 

江南名菜【醉生梦死】醉蟹 <wbr> <wbr>蟹的最肥美吃法

做法:
1、将蟹洗刷干净,沥尽水;
2、将其他调料全部放在一个玻璃大碗里面,调匀,将蟹放入;
3、酒基本将蟹浸没即可(我后来又加了些),密封后冷藏;
4、过3-4天,即可取出食用。

 

江南名菜【醉生梦死】醉蟹 <wbr> <wbr>蟹的最肥美吃法

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