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【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

(2012-09-26 14:03:11)
标签:

美食

梭子蟹

蛋炒饭

海鲜粥

炒蛋

分类: 最爱家常菜

【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

 

“一蟹三吃”之一:【黄金蟹甲】

 

【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

 

    黄金蟹甲,是诺爸给起的噱头菜名,本质就是蛋炒蟹,是我爸的拿手菜,这个是他手把手教我的。虽说做法简单卖相混乱,但是每每有亲朋好友来家做客,这道菜是一定要上的,也算是我们家拿的出手的的大菜了,上次诺宝过生日我就上过的。大家啃蟹脚吃蟹蛋,这一道是餐桌上剩菜几率最小的菜了。
    梭子蟹最好要活的才新鲜肥美,现在是吃蟹的好时节,给美食天下的中秋的大餐上添上这道美味海鲜,“蟹”同“谢”,借此谢谢美食天下网站给我的快乐,独乐乐不如众乐乐,拿美食和大家齐分享!

 

【黄金蟹甲】

 

【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

材料:梭子蟹 3只   蛋 3个  葱姜盐鸡精 适量
 

【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

做法:
1、买回来新鲜的梭子蟹,刷洗干净,去腮切半;
2、材料准备,鸡蛋打散;
3、热锅下油,放姜片略煸;
4、放入蟹块煸炒;
5、待蟹壳炒至金黄色加水加盖大火煮熟,水量基本上能淹过一半的蟹块即可;
6、待水快烧干时均匀的倒入打散的蛋液,等蛋液稍稍凝固时再翻炒,炒至汤汁收干蛋熟即可。

 

【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

 

“一蟹三吃”之二:【蟹味蛋炒饭】


【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

 

      今天周日,中午吃了上面这道鲜美的蛋炒蟹,还剩了些蟹蛋,接着晚上拿来炒了个蛋炒饭,有了蟹蛋做配料,马上味道提升,摇身变成蟹味蛋炒饭(上面的蟹壳只是拿来做装饰的)。

 

【蟹味蛋炒饭】


【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

材料:米饭 适量   蟹蛋适量   玉米青豆 适量


【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

做法:
1、材料准备,青豆玉米焯水待用;
2、热锅坐油,入青豆玉米略炒;
3、放入米饭翻炒;
4、放入蟹蛋翻炒;
5、加盐、糖、鸡精调味炒匀;
6、装盘即可。

 

 

“一蟹三吃”之三:【海鲜粥】

 

【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

       其实梭子蟹的蟹壳里面吃头不多,不像大闸蟹内容丰富,于是我留了两只新鲜的蟹壳放冰箱,晚上用来煲粥,电炖锅里小火炖了一个晚上的砂锅粥,早上加了些熟虾仁和炒蛋稍加调味,浓稠厚味的一碗粥可以鲜的你眉毛掉下了。

 

【海鲜粥】


【黄金蟹甲】【蟹味蛋炒饭】【海鲜粥】一蟹三吃

材料:梭子蟹壳 2个  虾仁 适量  炒蛋适量  葱姜盐鸡精 适量
做法很简单,一锅烧就是了,这里就不详图了,熟的配料到最后再拌入即可。

 

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