加载中…
正文 字体大小:

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓

(2019-02-03 10:04:47)
标签:

小言妈妈

早餐

炸果子

麻花

面食

分类: 健康主食

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓

有钱没钱,回家过年。”

以前每到年关,爸爸妈妈经常唠叨这句话。


回家过年是辛苦365天的结束,也是新的365天的开始。

回家过年是对过去365天的慰藉,也是对新的365天的期望。

大扫除、杀年猪、蒸饽饽、炸果子、炸肉丸、熏鲅鱼、做豆腐……

每一样美食都在对我们召唤,

忙年忙年,忙的就是一次回家相聚团圆。

 

随着平时物质和精神条件的提高,感觉年味越来越淡了,春晚越来越不好看了。

小朋友和爷爷奶奶先回家了,晚上想和她视频,奶奶说睡着了,白天在姑姑家玩没睡午觉,姑姑带出去买了好多衣服,累的很早就睡了。

听完觉得对小朋友来说,就像我们小时候期盼过年一样,和不经常见面的家人朋友相聚,买新衣收礼物,这就是一年一次的仪式感。我们觉得年味淡了是因为长大了,要承担更多的责任和义务,对过年的期盼自然流传到小孩子那里。


【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓


老家过年必备的炸果子,一口大锅,半锅花生油,炸好大的一盆,一顿一顿的蒸着吃,可以吃到正月十五。其实好吃的炸果子要加地瓜揉面,面没有那么劲道,松软。纯白面做出来的比较劲道,正好家里还有包包子剩下的面团,就简单的做了一锅,咱也开启过年的仪式感。

 

【炸果子】

食材:面粉300g、酵母3g、水180g、植物油适量

 

做法

1、酵母分散在温水里,活化5分钟,加入面粉揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2倍大。

Tips:不一样的面粉吸水不一样。根据情况适量增减水,炸果子的面团宜软不宜硬。

 

2、发酵好的面团排气揉光滑,切成约25g的条状。

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓

3、双手搓成细长的条,从中间对折,往反方向拧,拧上均匀的纹理。

 

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓

4、拧好不要松手,再对折一次,自然会卷成麻花的形状。把头塞到对折的圈中即可。

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓


5、放在温暖湿润的地方,发酵至1.52倍大。发酵前后对比图,发酵后长胖了好多。

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓


6、锅里放入至少能没过两个麻花高度的油,开大火烧至插入筷子,筷子周边有很多小气泡冒出,转小火加热。

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓


7、放入麻花,一面炸成金黄色后,翻面,全部炸成金黄色即可。用筷子把熟的夹出来,随时补充生的麻花入锅。

Tips:可以根据麻花的状态调整油温。如果麻花上色很快,上色颜色太深,说明油温高了,外皮可能都焦了,里面的还不熟;如果上色太慢,或者炸很久颜色很浅,说明油温低了,长时间炸会吸油多,就火大一点升高一下温度。

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓


【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓


搭配炸麻花,拌了一个西蓝花。西蓝花焯水后,加醋、生抽、盐、芝麻油简单凉拌即可。

【早餐第450天】有了这个炸果子,年味才更浓


快试一下吧,有问题呼我,

 

感谢一年的照顾,新年快乐奥!

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有