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这茶叶蛋,香味浓郁不苦涩,在家煮一锅,好吃极了!

(2018-11-18 11:04:45)
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分类: 【叶子】最爱家常
这茶叶蛋,香味浓郁不苦涩,在家煮一锅,好吃极了!
前些年综艺节目里,台北美食学院教授高志斌的言论“大陆人民吃不起茶叶蛋”瞬间引发轩然大波成为网络焦点。中国网友纷纷晒出自己的茶叶蛋“炫富”,茶叶蛋变成“奢侈品”和“炫富神器”。到现在,依然有少数“高端酒店”定制昂贵的茶叶蛋,一颗几百几千的还不少。
这茶叶蛋,香味浓郁不苦涩,在家煮一锅,好吃极了!

茶叶蛋是我们大中国的传统小吃,因为煮制过程中加入了茶叶、香料的水煮鸡蛋。茶叶蛋材料简单、做法也简单,携带还很方便,所以在很多地方都有卖,在广州,尤其是车站、街头巷尾也很多卖茶叶蛋的,是物美价廉的营养小吃。鸡蛋,大概是大家食用最频繁的食材了,它富含优质蛋白质、DHA、卵磷脂等,对身体发育有利,还补钙,尤其对孩子,健脑益智、增强记忆力很好!
传统茶叶蛋是红茶,香浓而不苦涩,颜色鲜亮,香气四溢。但现在茶叶蛋也有各种不同的花样了,绿茶、铁观音、普洱、核桃、可乐等这些材料也被用到制作茶叶蛋中来了,主要还是看个人喜好。
卤煮鸡蛋之前,用勺子轻轻敲打鸡蛋,使蛋壳出现裂缝,这样烹煮时容易入味,也会出现不规则的纹路,非常好看。在家制作茶叶蛋其实特别简单,而且可以按照自己口味调整,便宜又美味,还不赶紧煮起来。
这茶叶蛋,香味浓郁不苦涩,在家煮一锅,好吃极了!

【传统茶叶蛋】
【材料】:
鸡蛋8-10颗,红茶5克,红糖15克,桂皮一小块,香叶两片,八角一颗,酱油适量,盐适量
【做法】:
1.鸡蛋放入锅里,倒入冷水,中火煮开,转小火煮8-10分钟。
这茶叶蛋,香味浓郁不苦涩,在家煮一锅,好吃极了!
2.煮好的鸡蛋用勺子轻轻敲打鸡蛋,使蛋壳出现裂缝。
这茶叶蛋,香味浓郁不苦涩,在家煮一锅,好吃极了!
3.准备好卤料,材料可以根据自己口味调节。
这茶叶蛋,香味浓郁不苦涩,在家煮一锅,好吃极了!
4.把全部材料放入锅里,加入酱油、盐和水,小火煮20分钟,煮好让鸡蛋泡在卤汤里。我一般还开着保温两三个小时,晚上煮的,一直泡着,第二天早上加热后味道已经很不错了。
这茶叶蛋,香味浓郁不苦涩,在家煮一锅,好吃极了!

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