黑芝麻花卷
(2016-12-03 19:29:50)
标签:
美食小吃健康 |
分类: 【叶子】最爱家常 |
花卷,经典的家常主食,口味可以根据自己喜好做成葱油、麻酱、椒盐等。叶子家里偏爱芝麻酱花卷,黑芝麻营养特别丰富,有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、等。最显著的效果就是:补钙、乌发、养颜、润肤,加上味道不错,真是大爱。
做法:
1.芝麻洗干净,沥干,倒入面包机桶里。
2.选择面包机“果酱”功能,按下开始按键。
3.炒至芝麻干爽,不粘勺子。
4.把芝麻倒入料理机内,加细砂糖、芝麻油打成芝麻酱。叶子喜好有少许颗粒感的,如果喜好细腻的可以打久一点。
5.面粉、水、酵母倒入桶内。
6.选择面包机“发酵面团”按下开始按键。
7.程序结束后,面团加少许面粉揉匀,擀薄,均匀刷上芝麻酱。
8.两边向中间对折,再刷一层芝麻酱。
9.对折后切成3cm。
10.筷子在面团中间按下。
11.拉长卷起,发酵20分钟,大火烧开后转中火蒸18分钟,关火焖5分钟再打开。(把花卷放在蒸锅里,锅里加温水,盖盖子发酵)
小贴士:
1.芝麻可以根据自己喜好选择,不一定两种都用,也可以直接用芝麻酱,省去前面制作步骤。
2.不同品牌的面粉、不同储存方式、不同地区都会影响面粉的吸水程度,水量增减5克。
3.炒芝麻使用的是面包机的果酱功能,和面使用的是面包机的发酵面团功能。
材料:
中筋面粉300克 水155克 酵母2.5克 黑芝麻150克 白芝麻150克 芝麻油20克
细砂糖20克
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