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最受欢迎的健康养生蛋糕【南瓜戚风】

(2015-05-14 13:27:07)
标签:

美食

南瓜戚风、蛋糕、烘焙

、美食、健康、养生

分类: 西式烘焙

最受欢迎的健康养生蛋糕【南瓜戚风】

公公婆婆都非常热爱生活,也很注重养生,

除了平常的各项锻炼和定时检查外,

他们在饮食这一点上也非常讲究,

而知道我生了小谷仔之后,经常自己制作一些小糕点给小谷仔吃,

他们都很高兴。

平常呢,时间允许的情况下,我也会利用晚上的时间烤点蛋糕面包放着,

然后第二天早上托顺丰的第一趟快递寄给公公婆婆,

一般当天下午他们就能收到我寄给他们的蛋糕面包,

寄得最多得是杂粮吐司、南瓜馒头、黑芝麻吐司和戚风,还有南瓜戚风,

他们最喜欢的属南瓜戚风了,

南瓜不但香甜可口、营养丰富而且具有很高的药用价值。

用南瓜烤出来的南瓜戚风不仅绵密松软,而且有股自然醇香的清香。

 

这个南瓜戚风的方子自己配的,我觉得戚风烤多了,方子翻来覆去的改,只要不是偏差很多,

我觉得都很好吃。而戚风也是我们家最经常烤的单品之一最受欢迎的健康养生蛋糕【南瓜戚风】

 

【南瓜戚风】

原料:南瓜泥100克、鸡蛋6个、细砂糖50克、玉米油50克、牛奶60克、低粉120克

【15cm中空模2个】

温度:中下层165℃,50分钟。

最受欢迎的健康养生蛋糕【南瓜戚风】

做法:

1.南瓜切丁装小碗微波炉高火4分钟煮烂后压成泥备用。

2.准备两个干净的盆将蛋白蛋黄分开。将蛋白放冰箱冷冻10分钟。

3.蛋黄内加入玉米油、牛奶搅拌均匀。

4.加入南瓜泥,搅拌均匀。

5.倒入过筛的低粉。

6.搅拌均匀至蛋黄糊顺滑。

7.蛋白从冷藏室取出,此时蛋白表面结有一层薄薄的冰。

8.细砂糖分三次加入蛋白中,蛋白打至硬性发泡,打蛋器拉起有尖尖的直角为止。

9.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。

10.将剩余的蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。

11.切拌好的面糊顺滑,面糊滴落时基本不会消失。

12.面糊倒入模具,震几下震出里面的气泡,烤箱预热165度中下层50分钟。出炉后立刻倒扣,冷却后脱模。

 


最受欢迎的健康养生蛋糕【南瓜戚风】

 

小贴士:

1.方子里量是两个15CM中空模的用量,相当于两个6寸的戚风模哈。

2.把蛋白放冰箱冷冻是为了使蛋白糊更稳定。

3.装蛋白的容器一定要干净无油无水,不然很难打发。

4.蛋黄糊和蛋白糊切拌时一定不要花圈搅拌,不然会消泡。

 

最受欢迎的健康养生蛋糕【南瓜戚风】

 

最后一张图是另外一天烤的南瓜戚风,发现内部组织还不是非常细腻,但是一点都不影响口感,一样好吃哈。



最受欢迎的健康养生蛋糕【南瓜戚风】

 

 

 

 

 

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