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舌尖哈尔滨:汗颜,说实话这些张牙舞爪的虫子你敢吃吗?

(2017-08-08 09:06:06)
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天下美味传奇

海量奇葩美食

张牙舞爪的虫子

您有胆量吃吗?

发现之旅美食侦探

分类: 天下美食

舌尖哈尔滨:汗颜,说实话这些张牙舞爪的虫子你敢吃吗?

 

世上的美食千千万,但是真正能吃的有多少?真正敢吃的人又有多少呢?有些时候,有些食物不是说想吃你就敢吃的。老实讲,别说吃了,人们通常一提起蝎子王、毒蜘蛛、蜈蚣、毒蛇、黑蚂蜂等等,就已经是毛骨悚然了,但是它们的确是可以吃的!就看你怎么吃了!


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豆虫虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种极佳的高蛋白质食物,做成菜肴,十分鲜美,并能增强人体免疫功能,提高人体的抗病、抗癌能力,有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆虫入菜,形式多样,油炸、清焖 、制汤、烧炒,无不令人一饱口福。


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蜈蚣为陆生节肢动物,身体由许多体节组成,每一节上均长有步足,故为多足生物。又称百足虫、百脚虫、蝍蛆、天龙。是一种有毒腺的、掠食性的陆生节肢动物。通常身体很长,并且有许多对步足,常见的蜈蚣有红头、青头、黑头三种。关于吃法,人们通常是油炸。


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蝎子是蛛形纲动物,成蝎外形,好似琵琶,全身表面,都是高度几丁质的硬皮。成蝎体长约50~60mm,身体分节明显,由头胸部及腹部组成,体黄褐色,腹面及附肢颜色较淡,后腹部第五节的颜色较深。蝎子雌雄异体,外形略有差异。头胸部,由六节组成,是梯形,背面复有头晌甲,其上密布颗粒状突起。

 

广泛的分布于世界各地,种类超过1000种。主要分布于热带和温带,它们典型的特征包括瘦长的身体、螫、弯曲分段且带有毒刺的尾巴。

 

油炸蝎子,这是蝎子的最常见的吃法,也是最安全的一种吃法,而且油炸蝎子的口感还是非常不错的,所以,现实中经常有人来品尝油炸蝎子,甚至有人买回蝎子自己在家制作油炸蝎子。


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油炸后的蝎子王面目是这么狰狞!


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恐怖指数极高的“虫子大餐”让人望而却步,黑盖虫当属其中之一!


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生长在竹子里的一种害虫,幼虫长桶形、乳白色,富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分,蛋白质含量可达30%~40%,氨基酸含量为29.90%,粗脂肪含量为60.42%,不饱和脂肪酸含量为55.9%,营养丰富。油炒或油炸脆后食用,味道鲜美。是下酒的首选。


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        黑寡妇毒蜘蛛,这种蜘蛛不仅非常有毒而且会在交配后吃掉自己的配偶。它的咬伤会导致一种名为“毒蛛中毒”的症状,这种症状会带来严重的肌肉痉挛,而且有时候导致暂时性的脊椎麻痹或者大脑麻痹,但是很少会出现死亡。所有的黑寡妇物种都在腹部拥有鲜红的沙漏图案,而一些在身体上同样也有其它的红色标识,这对于那些看到它们的动物来说是一种警告。

油炸蜘蛛的味道“比较像是介于鸡肉和鳕鱼之间”,对不同的人也有吃起来像炸鸡的说法。口感则是内外分明,外表酥脆,但中间柔软“多汁”。腿部没什么肉,不过头部和腹部却含有“细致的白肉”。使得这道菜有人称它为佳肴,对深谙此道的“行家”来说,炸过之后再沾上用盐调味过的蒜头酱可以说是最美味的吃法。除了油炸以外,其他的蜘蛛烹调方式尚有烧烤、以及浸泡在烈酒之中做成“蜘蛛酒”。


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在民间,吃蝉是一种习俗,尤其是在南方。但是南北方的蝉是有区别的,主要是品种不一样,个大小也不一样,吃法差不多。民间偏方中说蝉有补肾、清热解毒的功效,还用于治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等症状,蝉的壳还可以入药。


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蝉的主要烹饪方式是油炸和炖汤,北方是以油炸为主。由于蝉目前没法人工饲养,因此捕获全靠野生,现在市面上每只蝉的售价大约三至五元左右。记的我们小的时候在树林中、河边上,蝉有的是。我们都是夏天,天刚擦黑的时候去捕捉,因为这个时候蝉刚从洞里爬上树,或者是在洞口准备爬出时就被我们抓住了。

 
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六七十年代时,夏天的蝉(我们俗称知了)特别多,晚上出去一趟,收获都很可观。处理方法,常规都是用一个盆将蝉放入后,洗上两遍,放水、放盐,起到杀菌去污作用,然后侵泡两个小时,用清水冲干净后,晾一会,上锅用油炸熟就可以吃了。

 

说实话,纯天然的,肉质真够鲜美的,全是瘦肉丝,香香的,味道吗?那叫一个原始!一个字“香”!!!舌尖哈尔滨:汗颜,说实话这些张牙舞爪的虫子你敢吃吗?舌尖哈尔滨:汗颜,说实话这些张牙舞爪的虫子你敢吃吗?舌尖哈尔滨:汗颜,说实话这些张牙舞爪的虫子你敢吃吗?这里不得不提的是在六七十年代时,人们普遍吃不上什么肉,捕蝉吃肉也是一种解馋的方式。

 

本身蝉的幼虫是生活在土里的,营养是吸食植物的根,成虫后是吸取植物的汁液,所以食蝉也是一件变害为利的好方式。


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蝗虫俗称“蚂蚱”,蝗虫是灾害性昆虫,它的触角呈短鞭状,拥有强而有力的后腿,可利用弹跳来避开天敌。体色有绿色和褐色,是生活环境的保护色。蝗虫口大、下巴发达,以植物叶片为食,蝗虫喜食芦苇、稗草、白茅、狗牙草及蒿类植物,虾须草和海蓬子。全世界有超过12000种。分布于全世界的热带、温带的草地和沙漠地区。


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中国食用蝗虫有十分悠久的历史,人们习惯将蝗虫洗净用油炸,佑酒食用,据《食用昆虫与菜谱》一书中介绍,蝗虫体内含有蛋白质73.5%,氨基酸18种,总含量为20.3%,蝗虫体内还含有维生素B1、B2、E、A胡萝卜素和丰富的多种维生素,4种脂肪酸和丰富的微量元素,常食用的种类有中华稻蝗,东亚飞蝗等。

蝗虫在全世界都有以蝗虫做食品的习惯,蝗虫的肉质松软,味美如虾,各大宾馆、饭店煎炒烹炸做出的“油炸蚂蚱、陆地飞虾、飞蝗腾达”等几道菜手深受消费者的青睐,又如墨西哥近年来出版的一本叫《吃昆虫》的册子,书末列举了40多种昆虫菜肴加工谱,其中列举的第一例就叫做“中国风格”的“花生炒蝗虫虾米”据昆虫菜谱集锦介绍“葱炒蝗虫”锅内投入清油或者猪油,把新鲜洋葱片炸熟,加入洗净后的蝗虫略煎一会,再加入食用香料(如五香粉、桂皮粉)以及大蒜、辣椒粉等,然后喷少许水拌匀。炒熟,将葱炒蝗虫作为面包的夹心即成为蝗虫三明治。


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蝗虫不但是美味佳肴,中国人除了用蝗虫做食品外,也有做药用,而且还有治病良方,蝗虫焙干,研末,每次服3克,一日三次,用酒送服,治疗破伤风,〈本草纲目拾遗〉用砂糖和服,治小儿惊风,皆取本品治痉挛、息内风,但均属治表(缓解症状)之法,宜于治本对因的药物配用,蚂蚱钩藤汤,用蝗虫10头,钩藤15克,薄荷10克,加水煎服,来源于〈百草镜〉本方取蝗虫,钩藤息风热,用于惊风发热,抽搐痉等。蚂蚱汤,蝗虫30头,加水煎汤,分3次服,来源于〈本草纲目拾遗〉本方专取蝗虫止咳降逆,平喘,用于百日咳,咳嗽气急,连连不已。亦可用于支气管炎哮喘。

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