加载中…
个人资料
MissLL玲
MissLL玲
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:485,272
  • 关注人气:3,395
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头

(2015-11-11 12:42:43)
标签:

裂纹巧克力饼干

曲奇

裂纹

美食

饼干

分类: 甜品,饼干

 

【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头

 

【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头



 

        Chocolate C rinkles 貌似坚硬无比且极具沧桑的小石头, 这是一款很独特的曲奇。

 

          也是一款很好玩的饼干,表面美丽的花纹,是在膨胀剂的作用下自然产生的裂痕,纹理错综复杂,每一块都是独一无二,衬在黑与白两色间显得格外漂亮。

 

         是一款很好次的巧克力饼干,有着浓郁的巧克力香味,外表是一层酥脆的薄壳,内里组织酥松香软,入口微苦,回味轻甜!

 

        是一款矛盾的结合体,花纹是黑与白的对比、口感是酥脆与香软的碰撞、坚硬的外形与酥松的内心。。。。。

 

         这些那些,都值得仔细体会琢磨、禁得起探索体味。。。。。。

          

        千万不要错过哦!

        千万不要错过哦!

        千万不要错过哦!

 


 

【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头

【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头
 
我想说,这是最耐人寻味、史上制作最简单的曲奇!
操作其他饼干,好歹来个黄油打发、挤花造型或模具什么的,
这些个统统不要,只需基础的材料混合、冷藏、徒手揉成小球就OK啦
无需任何模具,是名副其实的hand made
低逼版操作高逼格出品,
特别适合新手
保你一夜火爆朋友圈【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头
 
 

【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头
                      这些是搓成小棒棒
【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头

【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头


                                   欢迎关注我的微博一起交流互动玩转美食吧


                                 【裂纹巧克力曲奇】圆形15克X20个,长形25克X9个,



材料:    苦甜巧克力(黑巧)150克,        黄油68克,        
          低筋面粉150克,                  可可粉18克,
          细砂糖65克,                     全蛋液113克,     
          泡打粉1/2小勺,                  糖粉适量,
 

漂亮的花纹靠泡打粉作用而成,因此不能省略,此分量已减少到合适水平,喜欢裂纹来得更猛烈些的可加大用量或添加少许小苏打
 
烘烤:    放中层,炉温170度(温度计)小的烤20分钟,大的烤23分钟  
 
 
炉温170度是温度计实测烤箱内实际温度,非温控旋钮调指温度,我的烤箱调至上下火190度而实际温度是170度,请根据自家烤箱脾气相应调整哦
 
 做法:
1,黄油和巧克力切小块,一起隔热水化成顺滑的液体,离开热水。
2,加入:细砂糖==拌均匀。
3,加入:打散的鸡蛋液==拌均匀。
4,加入:混合过筛的面粉、泡打粉和可可粉==翻拌均匀。
5,做好的面糊非常稠厚,密封好,冷藏1-3小时变硬,佛山11月了还是30度呢,我直接冷藏过夜
   第二天操作。
6,冷藏过夜的面团很硬,稍作回温,用小勺挖出面糊,揉成小圆球,也可以整成小圆棒。注意每
   一个要大小均匀便于烤制。
如果你家气温较低可不冷藏,只要放置面团变硬便可操作了,不是死硬的面团可以搓成长条,然后切均匀的小块再揉成球,这样更好。
7,做好的生坯放入糖粉内滚一圈,使表面裹上厚厚的一层糖粉。
8,裹好糖粉的生坯间隔均匀的放在烤盘上,无需按扁,小球之间至少留出4cm的距离,烤制过程中会自动膨胀塌成扁圆状,否则会连成一片。
9,烤盘放入预热好的烤箱中层,实际炉温170度,每个重量为15克的小圆球烤20分钟,25克的小圆
   棒烤23分钟
炉温170度是温度计实测烤箱内实际温度,非温控旋钮调指温度,我的烤箱调至上下火190度而实际温度是170度,请根据自家烤箱脾气和生坯的大小相应调整哦
10,饼干逐渐出现漂亮的裂纹,当按上去外壳感觉硬硬的就可以出炉了。
 
 
【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头

                              ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~感谢阅读~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
以往习作:
 
【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头     蒸烤古典巧克力蛋糕                    栗子巧克力蛋糕                 土豪巧克力蛋糕

【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头          白玉蛋糕卷                  搞怪蛋糕卷                              黑芝麻蛋糕卷


【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头

          培根烤鸡蛋                         秘制叉烧                     芒果千层蛋糕



【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头    肉松酥饼                               蔓越莓果酱曲奇                 奶酪司康

【裂纹巧克力饼干】请叫我耐人寻味小石头          乳酪栗子塔                     简易苹果塔                         蒙布朗

 
 
 
 
 
 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有