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【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

(2015-03-06 08:50:50)
标签:

草莓

奶酪

芝士

美食

蛋糕

分类: 蛋糕,慕斯

 

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

好久没有上来了,一直在外面游荡,草都要长过膝。。。。。再不来松松土该要长芦苇了

年前突然发现我的博客积分仅剩几十分,着急啊,生怕变成负数博客从此会消失掉,以往的心血都白费了啊

正当危难之际求助于涛涛妈,教会我勤于打理每天签到,我的博客又活过来了,hoho

感谢我的女神【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶



 

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

 

分享一款草莓奶酪蛋糕

把带酸味的水果放进奶酪里

随着烤制。。。。果汁,果香与奶酪浑然一体

此时,表面草莓的存在也不再是点缀,果酸与奶酪的浓郁两者碰撞的如此恰巧

是一款醇厚而不腻的下午茶首选

 

 

带酸味的水果比如:覆盘子,柠檬,蓝莓,百香果都是很棒的选择

略重的果酸不但能解乳酪的腻

也容易衬托出芝士的特质

例如早前做过的百香果芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕焦糖菠萝翻转蛋糕



【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶
不要被蛋糕绚烂的外表所迷惑,其实它的材料和做法都很简单

其中,配方中的淡奶油可以根据个人喜好随意更换成椰浆或牛奶或益力多

甚至可以换成果汁.......

 

放在蛋糕里的水果个头不要太大,容易出水

本来蛋糕里外都是放草莓,里面的草莓要切成丁的

我草莓不够,换成了蓝莓

 

做法是傻瓜级别的【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

依次将材料混合均匀,蛋白打发至湿性,拌匀即可

如果你是新手对打发蛋白掌握不好,干脆就整个鸡蛋扔进去吧

芝士蛋糕本身就是零失败,放胆去做吧

只是口感相对结实一点而已,分别不大

 

hoho,只要发挥你的小宇宙和勤劳的小手

不管是浓郁的还是清新的

一定能创作出你专属的那一款美味



【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

年前发现了城央一处草莓园,以后可就方便了

随拍,,,,


【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶
草莓奶酪蛋糕(成品:15cm*3cm)

 

材料:奶酪130克,黄油液20克,淡奶油45克,

          蛋白一个,   蛋黄一个,    低粉20克,

          细砂糖20克+25克,           草莓适量

 

表面:筛糖粉

 

烤制:蒸烤,上火170度,下火120度,

          烤40分钟左右至成熟

 

 

做法

1,草莓洗净分两半,一半是成个完整备用,另一半切丁擦去多余水分。

2,黄油微波炉稍加热成为液体。

3,蛋白和蛋黄分开;奶酪提前软化。

4,奶酪+砂糖20克,放在同一碗内坐热水,手动搅打顺滑.

5,加入黄油液,搅拌均匀,此时离开热水。

6,加入淡奶油,搅拌均匀。

7,加入蛋黄,搅拌均匀。

8,加入过筛的面粉,混合均匀。

9,此时烤箱180度预热,最低层放烤盘(烤盘内注入热水3cm高),紧贴着烤盘放一个烤网

   (就是烤盘和烤网放在同一凹槽)如图11.

10,蛋白+砂糖25克,慢速打发至湿性(如图8)

11,打发好的蛋白霜分两次与奶酪糊混合均匀。

12,(模具底部不用垫油纸,内壁不用抹油)把1/2量的蛋糕糊倒入模具,均匀放入水果丁,

         然后倒完剩余的蛋糕糊,轻震排气。

13,入炉蒸烤,上火170度,下火120度,蒸烤约40分钟左右至成熟。

14,出炉的蛋糕很嫩,连模具一起正放凉,完全冷却之后蛋糕会与模具自动分离,我用菜刀轻易一下把蛋糕

       就移动了(这就是底部不垫油纸的原因)。

15,蛋糕表面摆上草莓,筛糖粉就OK啦,冷吃热吃都很棒。

 

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶
超级啰嗦:

1,蛋糕里面的水果不能太大,容易出水,不要放在蛋糕边缘的位置。

2,奶酪坐的热水不要超过60度,,手动搅拌顺滑无颗粒即可,不必电动打发。

3,蛋糕模具不要铺油纸才便于移动。
4,蛋糕出炉后自然晾凉不用倒扣,只要足够成熟是不会回缩的。

 

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~感谢阅读【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·~~

 

 

 

 

 以往做过的蛋糕,点击文字进入

【草莓奶酪蛋糕】好吃不腻的下午茶

香橙蛋糕卷                              黑芝麻蛋糕卷                           白玉蛋糕卷                          奶冻小山卷

 

 



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