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【马卡龙】(国产杏仁粉版)

(2013-03-19 09:14:04)
标签:

美食

饼干

马卡龙

杏仁粉

其他点心

分类: 甜品,饼干


【马卡龙】(国产杏仁粉版)
【马卡龙】(国产杏仁粉版)

【马卡龙】(国产杏仁粉版)

马卡龙----国产杏仁粉版

上次做了面粉版马卡龙,算是有丁点经验了【马卡龙】(国产杏仁粉版)这次挑战了国产杏仁粉版的。

虽然是国产的,但毕竟是杏仁粉嘛,所以还蛮有光泽和细腻的。

烤制的时侯,浓郁的杏仁味弥漫了整个家,感觉很幸福的说【马卡龙】(国产杏仁粉版)

 

【马卡龙】(国产杏仁粉版)

【马卡龙】(国产杏仁粉版)

【马卡龙】(国产杏仁粉版)

看得到的七歪八斜吗?【马卡龙】(国产杏仁粉版)【马卡龙】(国产杏仁粉版)【马卡龙】(国产杏仁粉版)

唉!伪版毕竟是伪版哈。。。。。。。

但换个角度想。。。。。幸亏是国产杏仁粉才20块钱一斤呢,不然可喷血啦!

我在菜市场买去掉皮的南北杏,买够一斤的店家免费打粉。

杏仁富含油脂,用专业的研磨机打出来也还有小小的颗粒,

回家我把杏仁粉和糖粉称量后一起用料理机又反复打,

然后再用高密度过筛过了3次,效果挺满意的。

名博里都说,有些美国的杏仁粉也会有颗粒,也是这样加工处理的,咱仿效仿效【马卡龙】(国产杏仁粉版)

 

 

【马卡龙】(国产杏仁粉版)

 

【马卡龙】(国产杏仁粉版)

【马卡龙】(国产杏仁粉版)
【马卡龙】(国产杏仁粉版)

前些天做的菠萝果酱,大颗大颗的果肉,可过瘾啦【马卡龙】(国产杏仁粉版)

就随手用这个做了夹馅,除了是过于甜腻,口感上跟马卡龙还是挺搭配的。

这个国产杏仁粉的配方跟面粉版的是一样的,大家点这里看吧。

因为是练习,生手着呢,所以没有拍过程图,以免误人子弟哈。

 

强调一点就是:糖粉和杏仁粉用料理机混合搅打,尽量要粉些,

             然后用高密度的粉筛过几遍就OK啦。

 

这次的小马我(参照印佳博客资料)使用烤箱烘干,提供大家参考:

1,开上火 + 热风,调至45-50度预热。

2,预热好,把挤好小马的硅胶垫平放在烤网上,放进烤箱中层。

3,用筷子别住门,期间,烤箱门半开一合几次。

5,大约10分钟左右,表面不粘手并形成硬壳,用手轻轻按压有回弹,就完成烘干程序了。(我把温度计放进烤箱量准了48度,只用了10分钟就完成此步骤,如果你的烤箱温度不精准,所需时间会有不同的哦)

6,烤制。拿出烘干的小马,烤箱调至上火180度,下火140度预热。
7,预热好,放进小马,烤到3-4分钟会出现裙边--------降至上火130度,下火120度烤25分钟左右至成熟。



 【马卡龙】(国产杏仁粉版)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

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