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【初试马卡龙(面粉版)】

(2013-03-12 10:53:45)
标签:

马卡龙

面粉

其他点心

美食

分类: 甜品,饼干

【初试马卡龙(面粉版)】

 

 

【初试马卡龙(面粉版)】
                                  总所周知马卡龙是个大门槛!

                          玲老早就收集了达人们的相关资料学习又学习。

                                 。。。。就是没敢下手。

                   到了最近看到别人做的面粉版马卡龙非常成功,竟然是面粉版!?

                                     还相当成功!?

                            好奇心的促使下,玲开始蠢蠢欲动啦。


【初试马卡龙(面粉版)】
                               面粉版的材料很家常,随时都备有。

                                    方子出自lulu,感谢mm.

                            我前面失败了3次,第四次终于出裙边了,

                                   但是。。。。但是。。。。

                    个别表面有裂口和空心呢!还没高兴完,新问题又来了【初试马卡龙(面粉版)】【初试马卡龙(面粉版)】

                                仍需加倍努力啊!。。。。。加油!

                        这次所谓的成功纯属意外,所以并没有拍下过程图。

 

···················································································································································

面粉版马卡龙     材料如下:

中筋面粉35克,糖粉65克,蛋白35克,细砂糖15克。

做法1,面粉和糖粉混合过筛3次。

    2,蛋白加入(分3-4次)细砂糖,打发至硬性。

    3,过筛加入粉类。

    4,拌拌抹抹,呈流动顺滑的浓厚丝滑状。

    5,装入裱花袋,挤在硅胶垫上。

    6,放通风处,晾干表面不粘手,按下有回弹。

    7,放烤箱中层,上火190度,下火140度------烤5分钟(4分钟左右开始出现裙边)

       裙边出现后降至上火140度,下火120度-----烤25分钟左右至成熟。

 

    这个温度时间只供参考,有小部分小马的表面开裂和空心呢,还有待调整,我家是卡士50升烤箱。

       大家一定要慢慢耐性地与自家烤箱磨合哈。

 

 


【初试马卡龙(面粉版)】
【初试马卡龙(面粉版)】

【初试马卡龙(面粉版)】

【初试马卡龙(面粉版)】





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