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一一长岛之行（大钦岛篇之二）

 

 

    长岛大钦岛不仅有“海带之乡”的美称，也是盛产海米的地方。民间称最好的海米是长岛独有的小金钩，为“三鲜之一.海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，在５５％以上，一般每百克中蛋白质含量为47．6克，脂肪含量为0．5克，并含有大量的无机盐和多种维生素，为著名的海产八珍之一。海米分春米和秋米，以春米为更佳。别看小，可个头整齐、体表光滑，色泽金黄，状如弯钩，其味鲜美，营养价值极高。故前人有 “曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌” 之咏。

    这次到大钦岛，我终于目睹了平时爱吃的海米加工过程。每天渔家人将从渤海湾中回游出没的小虾打捞上来，在家门前的立灶炉上烧松树枝子把一大锅水烧的滚开倒进虾，然后用大罩漓捞出锅，撒在较平坦的水泥地面上；太阳一晒，水泥地上温度高，虾很快晒爆皮，皮很脆，用簸箕扇去皮，虾皮就脱落，一颗颗金钩一样的海米十分喜人地展现在眼前……

   “小金钩儿”除了干嚼，还可以拌菜，抄菜，包饺子特鲜。煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，喝啤酒时来个海米拌黄瓜即鲜美又对味。喝白酒就海米很有味，嘘一口白酒吃几粒金钩海米，慢慢嚼，嚼出味，有点飘飘然，真是神仙过的日子呵。

 

［ 1 ］  来到岛上，但见满大街都是晒满了海米的晒场。

 

 

［ 2 ］  根根麻绳圈着的就是各家的家的晒场。

 

 

［ 3 ］  刚从海里打捞出的野生小虾。

 

 

［ 4 ］  同时打捞出的其他野生海货，晚上我们的下酒就是这些鲜货。

 

 

［ 5 ］  挑选小虾，挑出大点的炒给我们下酒了，那味道一个字：“鲜”！

 

 

［ 6 ］  炉火正旺时刻下锅，一旁的外孙儿耳儒目染，将来渔家的又一条汉子！

 

 

［ 7 ］  炉上的女婿在不断的搅拌着，炉下的丈人爹在掌握着火候，一点也马虎不得。

 

 

［ 8 ］  大锅这头大伯负责蒸虾，那边的母女在挑捡小虾。

 

 

［ 9 ］  锅下的女婿又在想着第二天出海能继续有个好收成。

 

 

［ 10 ］  家门外的“治炼工厂”。

 

 

［ 11 ］  母女俩将蒸好的小虾搬到家门前的空地上。

 

 

［ 12 ］  将小虾撒落到水泥地上晒晒。

 

 

［ 13 ］  刚出锅的小虾，热气腾腾。

 

 

［ 14 ］ 小外孙儿也是女婿的好帮手。

 

 

［ 15 ］  播种在希望的“田野上”。

 

 

［ 16 ］  在希望的“田野上”转场。

 

 

［ 17 ］  品尝丰收的“果粒”。

 

 

［ 18 ］  洒满丰收的“金种子”。

 

 

 ［ 19 ］  身着干干净净的“工作服”一边挑选一边与邻居聊家常。

 

［ 20 ］  老俩口在挑拣晒好的金钩小海米。

 

 

 ［ 20 ］  将分拣好的金钩小海米装入袋子里过秤称重。

 

 

［ 21 ］ 炕头上包装好的金钩小海米。

 

 

［ 22 ］ 同行的影友一下子分别买了20袋和10袋新鲜的金钩小海米。

［ 23 ］  家门前的全家福。

 

［ 24 ］ 又一家的门外也晒满了金钩小海米。

 

 

 ［ 25 ］  翻晒中的渔家女。

 

［ 26 ］  坐在炕上挑拣金钩小海米的老大娘。

 

［ 27 ］  这样的晒场处处皆是。

 

［ 28 ］  每家的晒场都是靠条条麻绳来圈地。

 

［ 29 ］  大海永远是渔家人取不尽的资源。

［ 30 ］  海带漂下的小晒场。

 

［ 31 ］  晒场上金钩一样的海米十分喜人地展现在眼前……

 

［ 32 ］  金灿灿的小海米富了渔家。

 

［ 33 ］  墙内是晒场，墙外是大海。

［ 34 ］  院外的屏墙上绘有金桥富路的图画，折射出渔家的美好愿望。

 

［ 35 ］  愿渔家的致富路上一帆风顺。