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金钩海米是这样炼成的

(2013-07-04 21:28:45)
标签:

旅游

美食

一一长岛之行(大钦岛篇之二)

 

金钩海米是这样炼成的

 

    长岛大钦岛不仅有“海带之乡”的美称,也是盛产海米的地方。民间称最好的海米是长岛独有的小金钩,为“三鲜之一.海米营养丰富,富含钙、磷等微量元素,蛋白质含量也很高,在55%以上,一般每百克中蛋白质含量为47.6克,脂肪含量为0.5克,并含有大量的无机盐和多种维生素,为著名的海产八珍之一。海米分春米和秋米,以春米为更佳。别看小,可个头整齐、体表光滑,色泽金黄,状如弯钩,其味鲜美,营养价值极高。故前人有 “曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌” 之咏。

    这次到大钦岛,我终于目睹了平时爱吃的海米加工过程。每天渔家人将从渤海湾中回游出没的小虾打捞上来,在家门前的立灶炉上烧松树枝子把一大锅水烧的滚开倒进虾,然后用大罩漓捞出锅,撒在较平坦的水泥地面上;太阳一晒,水泥地上温度高,虾很快晒爆皮,皮很脆,用簸箕扇去皮,虾皮就脱落,一颗颗金钩一样的海米十分喜人地展现在眼前……

   “小金钩儿”除了干嚼,还可以拌菜,抄菜,包饺子特鲜。煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,喝啤酒时来个海米拌黄瓜即鲜美又对味。喝白酒就海米很有味,嘘一口白酒吃几粒金钩海米,慢慢嚼,嚼出味,有点飘飘然,真是神仙过的日子呵。

 

金钩海米是这样炼成的

[ 1 ]  来到岛上,但见满大街都是晒满了海米的晒场。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 2 ]  根根麻绳圈着的就是各家的家的晒场。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 3 ]  刚从海里打捞出的野生小虾。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 4 ]  同时打捞出的其他野生海货,晚上我们的下酒就是这些鲜货。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 5 ]  挑选小虾,挑出大点的炒给我们下酒了,那味道一个字:“鲜”!

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 6 ]  炉火正旺时刻下锅,一旁的外孙儿耳儒目染,将来渔家的又一条汉子!

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 7 ]  炉上的女婿在不断的搅拌着,炉下的丈人爹在掌握着火候,一点也马虎不得。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 8 ]  大锅这头大伯负责蒸虾,那边的母女在挑捡小虾。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 9 ]  锅下的女婿又在想着第二天出海能继续有个好收成。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 10 ]  家门外的“治炼工厂”。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 11 ]  母女俩将蒸好的小虾搬到家门前的空地上。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 12 ]  将小虾撒落到水泥地上晒晒。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 13 ]  刚出锅的小虾,热气腾腾。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 14 ] 小外孙儿也是女婿的好帮手。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 15 ]  播种在希望的“田野上”。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 16 ]  在希望的“田野上”转场。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 17 ]  品尝丰收的“果粒”。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 18 ]  洒满丰收的“金种子”。

 

 

金钩海米是这样炼成的

 [ 19 ]  身着干干净净的“工作服”一边挑选一边与邻居聊家常。

 


金钩海米是这样炼成的

[ 20 ]  老俩口在挑拣晒好的金钩小海米。

 

 
金钩海米是这样炼成的

 [ 20 ]  将分拣好的金钩小海米装入袋子里过秤称重。

 

 金钩海米是这样炼成的

[ 21 ] 炕头上包装好的金钩小海米。

 

 

金钩海米是这样炼成的

[ 22 ] 同行的影友一下子分别买了20袋和10袋新鲜的金钩小海米。



金钩海米是这样炼成的
[ 23 ]  家门前的全家福。

 


金钩海米是这样炼成的

[ 24 ] 又一家的门外也晒满了金钩小海米。

 

 

金钩海米是这样炼成的

 [ 25 ]  翻晒中的渔家女。

 


金钩海米是这样炼成的

[ 26 ]  坐在炕上挑拣金钩小海米的老大娘。

 


金钩海米是这样炼成的

[ 27 ]  这样的晒场处处皆是。

 


金钩海米是这样炼成的

[ 28 ]  每家的晒场都是靠条条麻绳来圈地。

 


金钩海米是这样炼成的
[ 29 ]  大海永远是渔家人取不尽的资源。



金钩海米是这样炼成的

[ 30 ]  海带漂下的小晒场。

 


金钩海米是这样炼成的

[ 31 ]  晒场上金钩一样的海米十分喜人地展现在眼前……

 


金钩海米是这样炼成的

[ 32 ]  金灿灿的小海米富了渔家。

 


金钩海米是这样炼成的

[ 33 ]  墙内是晒场,墙外是大海。



金钩海米是这样炼成的
[ 34 ]  院外的屏墙上绘有金桥富路的图画,折射出渔家的美好愿望。

 


金钩海米是这样炼成的
[ 35 ]  愿渔家的致富路上一帆风顺。

 

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