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萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

(2015-07-09 10:29:58)
标签:

美食

南瓜

甜品

夏季

分类: 清凉一夏吧

 萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

【菇の美食】

适合夏季的小甜品来咯,桂花南瓜冻糕,原理有点像豌豆黄,又有点像慕斯蛋糕。

豌豆黄本身冷藏会凝固起来,但南瓜不会,所以需要用到一般做慕斯蛋糕会用到的吉利丁片,

将蒸好的南瓜打成泥,加上吉利丁片,冷藏,就变成了类似慕斯蛋糕的小甜品啦,

吃之前可以冷冻一下,口感更爽,凉快!!!

如果你手上没有吉利丁片,或者觉得不健康,

更简单的方法,将南瓜泥倒入冰棍模具中,当,超级好吃的南瓜雪糕来咯,

不需要牛奶,不需要淡奶油超级简单的南瓜雪糕。 

 

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

【菇の分享】

蒸南瓜最好用微波炉加热,热气不会太大造成很多水分,如果用蒸锅蒸南瓜要注意南瓜的湿度,

特别是有时候盘里会有很多水分,

吉利丁片中的水量要相对减少,水量过多会造成南瓜冻糕不成形,软软的,

做好的南瓜冻糕吃之前可以先放一会冷冻室,取出后要尽快实用,时间长了会因为室温较高而变软。

如果你想做南瓜雪糕,水的含量自然不需要太计较,

水分少吃起来绵绵冰的感觉,水分多……就变成石头了。

 

 

【材料说明】

南瓜300g,糖桂花两勺,吉利丁片15g(三片)

 

【制作过程】

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

1. 将南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波炉蒸格中,蒸格下放适量热水
2. 入微波炉加热8分钟左右,时间长些南瓜更软糯,取出,用叉子检验软糯程度,盛出冷却
3. 吉利丁片剪成小块,加30ml左右的水浸泡,待吉利丁片吸收了水分涨开,入微波炉加热半分钟融为液体
4. 将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中,加入两勺糖桂花打成泥
5. 准备一个合适的容器,我用的是慕斯圈,脱模更容易,准备一个平板垫,

铺上保鲜膜,放上慕斯圈,将南瓜泥倒入抹平
6. 入冰箱冷藏几小时后,南瓜泥凝固,脱模,将南瓜冻糕切成适当的大小即可

 

 

注:当然啦,整个过程可以用微波炉,也可以用蒸锅,都是一样的原理

 

在哪里找到我?
微信公众号feixiaogumeishi,或者一人一兔一厨房

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

 

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