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心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】

(2015-06-04 15:59:50)
标签:

美食

龙利鱼

下饭菜

老年

幼儿

分类: 私房小菜馆

心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】
心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】

 

【菇の美食】

夏天已经慢慢的来临,气温逐渐攀升,懒得动,没食欲又成了夏天的头等问题。

简单易做的轻松美味又来了。这次的主角是:龙利鱼,也有一种说法叫巴沙鱼

还记得第一部冲上云霄里有一个小小的情节,苏怡和唐亦琛的一个类似于冷笑话的智力问答。

请问什么鱼最寂寞?答案是,龙利鱼。为什么?

因为LONELY,LONELY,明白了么……哈哈,开个玩笑。

 

龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美,

几乎算是一种可以毫无顾忌吃鱼的鱼肉,完全不用怕会被鱼骨头卡住之类的问题。

龙利鱼几乎没有任何鱼腥味,无论是清蒸,煮粥还是做菜,绝对是极佳选择。

特别适合老年人和儿童食用。

这次我给他起名为,顺风顺水鱼米满仓,龙利鱼加玉米的组合,

加上小豌豆和红甜椒做搭配,颜色丰富,龙利鱼吃起来鲜嫩无比。

又要到了高考的季节,再加上现在股市牛市哄哄,

预祝所有的考生顺风顺水考试顺利,所有股民顺风顺水盆满钵满。

 

心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】
心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】
【菇の分享】

处理过的龙利鱼柳几乎没有骨头,吃起来相当方便,和他类似的鱼类也有很多种。

龙利鱼肉质嫩滑,不用上浆就可以烹饪。

勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。

勾芡可以让汤汁浓稠站在菜上,还能让菜变得有光泽,更诱人,吃起来,也更嫩滑。

一定要将淀粉和水完全融合,薄薄的,似有似无的感觉。

如果水淀粉太厚,那下锅之后,将会变成一块一块的透明的东西,那可就悲剧了。

多操练几次,看看浓稠度,就会合适啦。倒入锅中,然后快速翻炒,

让水淀粉和汤汁均匀混合,大火收下汁,就可以完成了。


【材料说明】

龙利鱼200g,玉米豌豆100g,红甜椒四分之一个,

水淀粉适量,盐适量,料酒少许,糖少许,油少许,葱适量

  

【制作过程】

 

心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】
1. 准备食材,龙利鱼室温解冻,切成丁状
2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右
3. 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用,红甜椒切丁(红甜椒有点点辣,可以替换成胡萝卜丁)
4. 炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花爆香
5. 放入腌好的龙利鱼丁,大火炒匀
6. 待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
7. 调入少许盐,糖,(蔬之鲜,有些家庭不习惯放味精可以不放)调味,炒匀
8. 调少许水淀粉,倒入锅中勾芡收汁,出锅前再剪入少许葱花

 

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心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】

 

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