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春节后的下饭素食美味【上海五香素鸡】

(2015-02-28 10:34:56)
标签:

美食

素食

下饭

素鸡

杂谈

分类: 上海本帮菜

春节后的下饭素食美味【上海五香素鸡】
春节后的下饭素食美味【上海五香素鸡】
春节后的下饭素食美味【上海五香素鸡】
春节后的下饭素食美味【上海五香素鸡】
菇版上海菜又来了,新年好,新年好,大家新年好啊,

没想到春节这么快就过去了,感觉这几天都还沉浸在假期综合征中,

这个春节,果然不出我的所料啊,我果然一个菜也没做,太懒了,太懒了啊!!

当然啦还有其他原因,比如下雨啊,天气不好啊 ,春节期间物价飞涨啊,种种原因…………

好了,废话不多了,说说正题哦……这春节里啊,大家都干嘛啦?

走亲戚……出去旅游……还有什么事?吃……吃……吃……

这天天都大鱼大肉的,相当之丰盛啊,有的是家里吃的,有的是上馆子的……

上班一来,吓一跳,变胖子……发痘痘……嗯,当然不是我……

今天,推荐一款春节之后的下饭版素食美味,素鸡!不用怀疑,素!鸡,肯定是素的,

(我怎么好像有种学生写作文凑字数的感觉呢?……)

可能有的地区不是叫这个名字哈,如图所示,如图所示。

 

春节后的下饭素食美味【上海五香素鸡】
春节后的下饭素食美味【上海五香素鸡】
小时候最难忘的就是那碗热腾腾的素鸡面,一碗阳春面配一大块素鸡,哇,好满足。

而且外面店里的素鸡的面积要比一般买的要大的大的多,说两遍是因为真的很大,

不知道是不是特别定做的,到现在去吃面都希望加一份素鸡。

春节里吃了太多鸡鸡鸭鸭鱼鱼肉肉,肠胃都要垮棚了,怪不得会发胖,会发痘痘呢。

给自己来一份上海五香豆素鸡,下饭!好吃!非常赞!

 

上海版的五香素鸡是油煎过的版本,放一些油,把切好的素鸡放入,

因为是油煎的,所有之后烧的时候就不需要再加油了,

油煎之后泡在凉水里,实心的素鸡会变成中间有孔的状态,

这样味道才能更完美的吸收进去,吃起来更酥软,简直就是一大享受啊。

 

→ → → → → → → → → → → →      做法介绍   华丽的分割线      ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ←

 

材料:素鸡一块,油适量,生抽一汤勺(8ml),糖一茶勺,葱少许,五香粉少许

 

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1. 准备素鸡一块,除去包装,用流水冲洗下
   2. 按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状
   3. 准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入
   4. 慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油
   5. 准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里,约10分钟左右
   6. 在烹饪锅中,放少许水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉(咸度基本够了,不用盐)
   7. 将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中
   8. 启动烹饪锅“干锅”模式,或中火手动烹饪模式
   9. 咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾
   10. 约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点特别好吃

 

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