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清明前不能错过的的美味:香炒螺蛳

(2014-03-25 09:17:38)
标签:

美食

清明

螺蛳

分类: 上海本帮菜

清明前不能错过的的美味:香炒螺蛳

清明前不能错过的的美味:香炒螺蛳

清明前不能错过的的美味:香炒螺蛳
清明时节,气温逐渐升高,万物复苏,休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。

此时螺蛳肉肥美,壳中尚无小螺蛳,是采食螺蛳的最佳时令。

螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥,确是上乘的珍肴美食。

过了清明,就会有小螺蛳出来,吃起来麻烦,肉质也差了,要吃美味的吃货们要趁早啊。

 

清明前不能错过的的美味:香炒螺蛳

清明前不能错过的的美味:香炒螺蛳
    清明之前是螺蛳最肥的时候,这时候吃螺蛳最棒了。

每次烧螺蛳老爸都是吃的最多的那个,他的前面螺蛳壳堆的老高老高的呢~

   

原料:螺蛳500g

辅料:油,盐,糖,葱姜,黄酒,生抽

清明前不能错过的的美味:香炒螺蛳

 

1.螺蛳清水里,加少许香油养1天,让螺蛳把脏东西吐出来
2.脏东西吐出来之后用钳子把尾部夹掉
3.放在水中反复冲洗,洗净备用
4.锅中放入油,下葱姜,小火煸香
5.倒入螺蛳翻炒
6.转大火翻炒,淋少许料酒去腥
7.加入生抽,盐,白糖
8.加上一小碗水,转中小火焖煮几分钟关火

 

 

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