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#百家千宴#椰香四溢的烘焙小点:黄金椰蓉球

(2014-01-31 16:44:22)
标签:

椰蓉

下午茶

甜点

小吃

满口酥

分类: 烘焙小烤箱

#百家千宴#椰香四溢的烘焙小点:黄金椰蓉球

#百家千宴#椰香四溢的烘焙小点:黄金椰蓉球

 

今天是大年初一,小肥先在这给大家拜年了。

祝大家新年快乐,马上有钱,马上有房,马上有一切。

祝小肥在新的一年里事事顺利,开开心心,厨艺和摄影技术更上一层楼。

#百家千宴#椰香四溢的烘焙小点:黄金椰蓉球
过年总会有些走亲访友的事情,自备一些自制小点心招待客人那自然是极好的。

黄金椰蓉球是我的最爱。在烤的时候,满屋都飘满这浓浓的椰香,好闻极了。

一口一个,吃起来香酥可口,百吃不厌。
    用蛋黄制作的金黄色椰丝球,香酥,椰香浓郁,每一颗都黄澈可爱,回味无穷。

  #百家千宴#椰香四溢的烘焙小点:黄金椰蓉球
#百家千宴#椰香四溢的烘焙小点:黄金椰蓉球
主料:椰丝100克,低筋面粉50克,黄油80克

配料:奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,糖粉40克

 

#百家千宴#椰香四溢的烘焙小点:黄金椰蓉球

1.黄油软化,现在是冬天可以放在碗中隔热水回温,或者放在微波炉里稍微解冻一下
2.黄油打散,加入糖粉,不爱吃太甜的可以减少糖的分量
3.用打蛋器打发,至黄油变白,体积膨大
4.分次多次加入蛋黄
5.均匀打发,分次加入,防止油蛋分离,每次加入后充分混合,再加下一次
6.在搅拌好的黄油里加入牛奶,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉,搅拌均匀,轻轻揉成面团
7.取一小块面团,搓成小球,把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝

8.照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱,

170度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉

 

小肥分享:

1.此款椰蓉球将黄油充分打发,吃起来会更香酥可口,将黄油打发到不同程度,吃起来会略有不同

2.黄油的比例略多,吃起来口感可能更好,黄油在烘焙的时候会融化,小球会塌陷,减少黄油的含量,小球会圆一些,口感也会比较硬


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