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#百家千宴#广式甜点:饭后的美味甜品-椰汁西米露

(2014-01-08 23:22:34)
标签:

广式甜品

椰汁

西米露

记忆中的美食

分类: 小吃零嘴吧

#百家千宴#广式甜点:饭后的美味甜品-椰汁西米露

 

记忆中,第一次吃到西米露,是在十多年前参加一个表姐的婚礼上,在上海静安的希尔顿办的喜酒,那时候希尔顿可是个相当高档的地方,椰汁西米露是酒席上的最后一道甜品。其他的菜肴已经完全都没了印象,但是这道甜品,确一直记在心头。

那时候的我,一直觉得西米露是个奢侈品。

小西米一直都是我的最爱,椰汁也是我的最爱,两个组合在一起,更是我的心头好。做法简单,材料易买。外面的奶茶铺铺天盖地,珍珠奶茶也是我的最爱,不过珍珠不健康,小西米可就不同了。西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

#百家千宴#广式甜点:饭后的美味甜品-椰汁西米露

#百家千宴#广式甜点:饭后的美味甜品-椰汁西米露


 

#百家千宴#广式甜点:饭后的美味甜品-椰汁西米露
   主料:小西米100g

配料:糖2勺,椰汁200ml

#百家千宴#广式甜点:饭后的美味甜品-椰汁西米露1.  一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里,要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底
2.  煮到西米半透明,中间一个白点,捞出

#百家千宴#广式甜点:饭后的美味甜品-椰汁西米露3.  小西米过冷水
4.  再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮

#百家千宴#广式甜点:饭后的美味甜品-椰汁西米露5.  一直煮到全部透明,捞出
6.  将椰汁倒入碗内,放入2勺糖拌匀,将小西米放入其中,放入冰箱冷藏即可使用

#百家千宴#广式甜点:饭后的美味甜品-椰汁西米露

 

小肥分享:
1.  煮西米不可操之过急,一定要中小火,边搅拌边煮,以防粘锅
2.  煮好的西米为避免相互粘连,应即使浸泡如冷水中,待用时方取出沥干;
3.  因为在椰汁中放了小西米的关系,椰汁会被冲淡,所以要在椰汁中放糖
4.  小西米特别吸水,煮的时候要放很多水,免得被吸干了,煮好之后捞出放入椰汁中,小西米会继续吸水,椰汁被吸收,吃起来也会香甜
5.  刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用,过夜会因为吸水过多变得不Q弹,最好吃多少煮多少


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