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草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

(2014-12-23 19:59:21)
标签:

烘焙

美食

美食摄影

杂谈

分类: Shootfirst!Eatlater!
       2014对我来说是很特别的一年,从4月份买三脚架开始,每一天都像是新的冒险,遇到很多有缘人,交到了特别好的朋友。煽情的话不想多说,只能感恩所有的际遇。
        我的个人网站,www.sweetglimmer.com  也正式开始启动了,Sweet Glimmer ,取义恬淡的微光,希望这一道微光能够温暖你的四季。

          作为新网站的第一篇博文,我选择了小岛留美老师的草莓蛋糕方子,最简单的全蛋打发,却能带来松软细腻的口感,加上新鲜草莓和鲜奶油,真的是百吃不厌呀!
          那天下午其实还做了香蕉太妃派,方子等下次再分享哦草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

装饰圣诞树,挂上彩灯,给猫咪戴上围脖,这一个下午,时光似乎停止了一般。
草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

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草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

草莓海绵蛋糕
食材:
海绵蛋糕:全蛋约3个(150g)/细砂糖110g/糖浆6g/低筋面粉100g/无盐黄油26g/牛奶40g
表面刷的糖浆:水80g/细砂糖27g/樱桃酒20g
奶油:鲜奶油360g/细砂糖20g
草莓1~2盒

草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

做法分享:
1.深打蛋盆,放入鸡蛋打发,加细砂糖搅拌均匀。搅拌时隔温水至砂糖溶化。加入糖浆继续搅拌均匀。
2.用电动搅拌器开高速打发,至发白浓稠,提起搅拌器,可以在蛋糊上淋出“之”字即可。
3.筛入低粉,翻拌式手法搅拌均匀,加入牛奶和溶化的黄油,继续搅拌,直至面糊变得有光泽细腻。
4.将蛋液倒入模具,160度烤箱中层烘烤约半小时,表面呈金棕色就是烘烤好了。待蛋糕冷却后平均分成三等分。
5.制作糖浆,锅中加水和砂糖煮开,晾凉后加入樱桃酒。
6.打发鲜奶油,打发至软峰状态即可,注意不要打发过度。
7.装裱。草莓对半切开,在蛋糕的切面刷上糖浆,涂抹奶油,呈放射状铺满草莓,继续涂抹奶油,余下的蛋糕片也依次装裱,最后抹面,用新鲜草莓装饰蛋糕顶部,即可享用。

草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

祝大家圣诞快乐!草莓季的圣诞节—最简单也最好吃的海绵蛋糕

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