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我们为什么有信心在甜白产区酿造品质出众的干白葡萄酒?

(2016-11-25 16:41:50)
标签:

杂谈


一款品质上乘的葡萄酒

往往拥有一段复杂的过往

……

露月庄园Clos des Lunes),这是一片位于索泰尔讷产区Sauternes)的古老葡萄园。从古至今,这片风土一直以盛产顶级甜白葡萄酒而名声斐然。然而几年前,当奥利维·柏赫纳和骑士庄园团队接手这片葡萄园时,却做出了一个与众不同的抉择——

我想在这片拥有悠久葡萄种植传统的风土上书写新的历史篇章,酿造一款品质出众的干白葡萄酒……”

——奥利维·柏赫纳

在这里酿造出一款伟大的干白葡萄酒——这是我们的心愿,也对此充满了信心!这样的信心由何而来?且听小编为你解读——

我们为什么有信心在甜白产区酿造品质出众的干白葡萄酒?

—  优质的风土  
—  优质的果实  

露月庄园的葡萄园坐落于丘陵地带。70公顷的老藤赛美蓉和长相思,就种植在数个起伏的砂砾小山丘上。得益于当地的地势和河网分布,葡萄园阳光充裕,天然排水性好,这有助于葡萄园达到理想的水分平衡——这些都是赛美蓉老藤最适宜的生长条件。

我们为什么有信心在甜白产区酿造品质出众的干白葡萄酒?

地理上,由于横跨索泰尔讷(Sauternes)和博美(Bommes)两个村庄,这里的风土有着双重特性:索泰尔讷村深深的沙砾土壤赋予了葡萄酒坚实的骨架,给葡萄酒带来力量感和结构感;同时,博美村覆盖着砂砾的石灰质粘土又赋予了葡萄酒优雅的酒体和怡人的清爽感

我们为什么有信心在甜白产区酿造品质出众的干白葡萄酒?

如此优质的风土,必能结出真正优质的果实。鉴于这里所拥有的独特微气候和土壤结构,奥利维·柏赫纳认为:葡萄在被贵腐菌感染之前,会经历一个最佳的成熟期。如用此时的葡萄来酿造干白,必定会生产出品质卓越、拥有绝佳新鲜度的干白葡萄酒。

我们为什么有信心在甜白产区酿造品质出众的干白葡萄酒?

—  专业的酿酒团队  
—  不变的骑士精神  

露月系列干白葡萄酒由骑士庄园原班人马共同打造。这个专业的团队不仅有着世界公认的酿酒技艺、精益求精的工作态度,同时也秉持着我们一贯的酿酒哲学:充分尊重风土与果实,坚信只有优质的葡萄才能酿出伟大的葡萄酒。

➤在露月庄园,我们采用与骑士庄园一样的方法来采摘白葡萄:当葡萄达到最佳成熟度后,进行多轮手工采摘;由经验丰富的采摘者对金黄色的葡萄进行十分严格的筛选,并且采摘只在清晨进行。

➤ 尊重果实的特质,不同地块的葡萄采用不同的发酵和陈酿方式。部分葡萄的发酵和陈酿在新橡木桶中进行,将新桶的的力量感和烘烤味与葡萄酒天然的细腻和清爽感完美结合。

➤ 通过细致地品鉴每一批样酒,对最终的混酿做出精准的判断。

我们为什么有信心在甜白产区酿造品质出众的干白葡萄酒?

—  尊重风土的成果  
—  品质上乘的佳酿  

露月系列干白葡萄酒与骑士庄园白葡萄酒师出同门,也同样体现了风土的特征,果香四溢,香气纯净,酒体优雅……这三款酒均以赛美蓉为主(约70%),这正是因为,我们的酿酒师认为,赛美蓉更能体现索泰尔讷的风土特质。

我们为什么有信心在甜白产区酿造品质出众的干白葡萄酒?

【露月庄园-白月】:

一款果香四溢,即刻享用的清爽型干白葡萄酒。

【露月庄园-银月】:

一款经过严格精选的佳酿,部分使用橡木桶陈酿。

【露月庄园-金月】:

来自老葡萄藤,金黄的葡萄由专业人员逐粒筛选,是露月干白系列的甄选精华佳酿。

最后为大家奉上一段视频,请欣赏2016采摘季露月庄园的盛景,和一只只辛勤努力的“小蜜蜂”。这样美丽的地方,你一定也会爱上它!

视频露月庄园2016采摘季

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