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德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】

(2014-06-03 08:46:58)
标签:

试用

德国zassenhaus

高碳钢刀

卤肉饭

兔子厨房

分类: 大快朵颐
 

德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】


德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】 
前段时间申请@新浪美食的试用活动,惊喜地得到一把@德国ZASSENHAUS 出产的高碳钢刀,十分幸运。
之前试了切熟肉,很好用,准备试试切生肉。
卤肉饭是小朋友外食的常点款,因为有时饿极,随便进一家店,点这款总不会错。
但是味道,也不总是令人满意,果腹却是不错的选择。
像肉夹馍、卤肉饭之类,总是想自己在家里做,因为算是一劳永逸的事。
肉炖一锅,就可以吃几餐,当然新鲜是最好的。


德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】

简洁的包装设计,耀眼的红色。
德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】很漂亮的刀,第一印象是如此,用过一次后发现爱不释手,切什么都爱用它。

卤肉饭也没有去追寻什么正宗做法,没有红葱酥,只是按照自己的理解来调味。

炖肉放豆瓣酱是第一次,因为在外面吃卤肉饭好像里面也有豆瓣。

用了小小的紫洋葱,增香。
德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】

【卤肉饭】

原料:五花肉600g、鸡蛋三个、小油菜适量、熟米饭适量

配料:紫葱头一小个、蒜两瓣、生姜三篇

调料:生抽两勺、老抽一勺、黄酒两大勺、豆瓣酱一大勺、白糖一小勺、老卤200g、清水约500g

德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】

 

做法:

1. 五花肉放入冷水中焯一下。

2. 切成小丁,方便入味。

3. 紫葱头和蒜瓣也切成小丁。

德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】

4. 锅中放少量油,先把紫葱头和大蒜煸炒至瘪。

5.  下入五花肉丁,翻炒出油。

6. 趁热烹入黄酒,翻炒。

7. 加入生抽。
德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】8. 加入老抽。

9. 加入豆瓣酱、翻炒均匀。

10. 换入炖锅,加入老卤、清水、白糖。

11. 放几片姜,大火煮开后关小火慢炖。


德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】
12. 大约40分钟后,放入煮熟剥壳的鸡蛋。

13. 再过20分钟左右,鸡蛋上色,卤水部分收干即可。

14. 小油菜焯水。

15. 鸡蛋对半切开,盛饭,摆盘,别忘了浇卤汁哦。

德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】

一锅卤肉,很馋人哒。德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】这次的米饭是败笔,买到了很难吃的米,果断换掉。


德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】就这样大口地吃。

德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】小朋友说我肉给得比店里慷慨多了。

德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】锋利的高碳钢刀,用完热水清洗,很干净。
德国ZASSENHAUS高碳钢刀试用【卤肉饭】刀身不沾水珠。

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