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蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食!

(2018-09-05 09:44:47)
标签:

罗生堂

美食

分类: 家常美食
蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食!

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食!

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食!

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食!

主料:鸡腿肉250 洋葱适量 豌豆少许

调料:蕃茄酱20 黄酒10 5 2 姜蒜少许 蛋清少许 淀粉少许


蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食! 鸡腿剔骨取肉约250克,切成1公分左右的丁,用黄酒和盐先抓匀,
再放淀粉和少许蛋清抓匀,洋葱切丁,姜蒜切末备用     

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食! 豌豆用开水焯一下捞出备用    

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食! 炒锅烧热下正常炒菜用油,先放鸡丁下去炒散     

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食! 至鸡丁表面变白约三四成熟    

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食! 放洋葱和姜蒜末炒香    

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食! 放蕃茄酱,糖和少许盐炒匀    

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食! 最后放豌豆大火炒匀后勾少许薄芡收汁便可  

后记:

鸡肉用少许蛋清抓一下更嫩滑。

豌豆焯水的时候别太久,水开了放里边烫半分钟就差不多了,不然容易变黄

鸡丁如果用蛋清腌了,那么炒锅一定要提前用油润滑好,不然容易粘锅。

洋葱也不可久炒,否则容易变烂,不脆爽了,这个菜从鸡丁下锅到出锅也就一两分钟的时间,就是鸡肉从生到熟的时间,在这期间把所有调料和配料按顺序下去就可以了。

黄酒是腌鸡肉用的,炒的时候少放一点就可以了

其实最后也可以不勾芡,蕃茄酱也挺粘乎的了。

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食!我的第一本美食书,希望大家喜欢!

蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食!
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