后记：

干腐竹最好用凉水慢慢泡，这样出来口感才筋道，如果着急可以用温水泡，但可别用开水泡，那就全烂了。

熬葱油的时候油温不能太高，那样葱味还没有融入油中葱就被炸焦了，葱油就没有味道了。

如果想味道更好一些不放盐放生抽也可以。

浇虾子的油温不能太低，也得在七成热左右，不然激发不出来香气。