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放心油条自己在家做,再也不用去外边的早点摊儿了。

(2018-01-04 10:46:06)
标签:

罗生堂

美食

摄影

油条

分类: 家常美食
放心油条自己在家做,再也不用去外边的早点摊儿了。

放心油条自己在家做,再也不用去外边的早点摊儿了。

主料:面粉500 250

调料:无铝泡打粉4 小苏打4 食用油15 16 鸡蛋一个


放心油条自己在家做,再也不用去外边的早点摊儿了。 先把泡打粉,小苏打、盐和面粉混合,再放油和鸡蛋搅匀,最后放水,和成面团饧发两小时左右    

放心油条自己在家做,再也不用去外边的早点摊儿了。 把案板上抹油,手也沾点油,把面弄成长条并按扁一些     

放心油条自己在家做,再也不用去外边的早点摊儿了。 用刀切成均匀的长条    

放心油条自己在家做,再也不用去外边的早点摊儿了。
两条面摞在一起,用筷子按压一下    

放心油条自己在家做,再也不用去外边的早点摊儿了。 油锅烧至六七成热,把面胚提两头儿抻开后放油锅中,中火炸,用筷子不停的翻转,让油条表面受热均匀,炸表面金黄起硬壳就成了 

后记:

分量要严格按这个走,不过建议三口之家其实弄半斤面就行了,因为半斤面就能炸出七八根来,足够吃了。用半斤面,所有的调料也减半就可以了。

如果是早上吃早点,那么建议头天晚上提前把面和好,密封严了放冰箱,第二天稍微早起来半小时取出来晾至常温就可以用了。

面一定要抹一层油,其实外边炸油条的大家都见过,不用我多说了,两块面在一起要按紧一些,不然炸的时候容易散开。

炸油条的油温要稍微高一些,看油锅微微有些冒烟就差不多六七成热了   

   
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