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中秋重头戏,姜醋汁配清蒸螃蟹!

(2016-09-14 09:30:02)
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罗生堂

美食

摄影

中秋

清蒸螃蟹

分类: 家常美食
中秋重头戏,姜醋汁配清蒸螃蟹!

中秋重头戏,姜醋汁配清蒸螃蟹!
中秋重头戏,姜醋汁配清蒸螃蟹!

明天就是中秋节了,先祝福大家中秋快乐,合家团圆吧!虽然很俗,但是也中听不是。

没事儿跟大家唠几块钱儿的,聊聊原来中秋都是怎么过的吧!小学的时候,还是住的平房,虽然是平房,但是有一个大院子,有一条只听我话的土狗,院子的中央是我们搬来时就有的一棵葡萄腾,架子搭的好好的,叶子曼延在上边,在夏天就可以坐在葡萄腾下边乘凉,土狗就卧在我身旁,不时的用手去箍住它的嘴,狗狗发出轻微的呜呜声,但是尾巴摇的却是欢快,阳光透过叶子的缝隙形成光斑照射在我们身上,画儿一样的青春,就这样流逝了。。。。。。。。

晚上爸爸做好一桌菜,黄蓝眼睛的波斯猫在桌边踱着步,和我一样,紧盯着桌上的烧鸡。我的嘴里叼着五仁月饼,硬的跟他妈象棋似的,嚼一嘴冰糖渣子,实在是恶心!中央2台播放着译制片,妈妈刚洗完摘下来的葡萄,深紫色还挂着白霜,水珠凝结在上边,映射着一切!漂亮极了!打开一瓶廉价的小香槟,三口人围坐在桌旁,享受着过节带来的美味!烧鸡一只,炸虾片(不是真的虾,不知道你们吃过没有),炸花生米,红烧肉,炒一个青菜,已经很丰盛了,狗狗卧在妈妈脚边摇着尾巴吱吱的哼叽着,不时的站立起来焦急的看着桌上的吃食,猫儿坐在爸爸的腿上,瞪大眼睛无辜的喵着,窗外皎洁的月亮,照耀着千万个这样的家庭,日子就这样过去了。。。。

真想穿越到那时,看看那些曾经过来的日子,看看一个年少安静的孩子是如何在家中对着挂历画秋海棠,如何躺在床上看妈妈订的儿童文学,如何在冰雪中骑行在上学的路上,如何用胡椒粉塞进狗狗湿润的鼻孔!哦,怀恋!再也回不来的青春,无论好与坏,却是我的青春,我的中秋,我的月圆之夜!

不装了,我们还是吃螃蟹吧,清蒸是最好的吃法,但是一定要蘸姜醋汁才会好吃,我一般用镇江香醋,如果您没有,那么用陈醋,如果还没有,那么就只能用米醋了,米醋是下下选,如果还没有,那么用白醋,如果再没有,给螃蟹松绑让它走吧!今天这个极简单,主要是烘托一个过节的气氛而已。


中秋重头戏,姜醋汁配清蒸螃蟹!
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中秋重头戏,姜醋汁配清蒸螃蟹! 镇江香醋100克,姜末20克,糖5 克,黄酒3    

中秋重头戏,姜醋汁配清蒸螃蟹! 所有调料倒进锅中烧开即可     

中秋重头戏,姜醋汁配清蒸螃蟹!

螃蟹如果一次吃不了,可以放在冰箱里,放几天一点问题没有,只是会变瘦,不够肥美了,吃之前最好提前用清水泡几个小时,洗洗它们身上的泥,也让它们吐吐泥,中间要换三四次的水,基本就干净了。蒸的时候先把水烧开,然后再放螃蟹,大火蒸十分钟就可以了。

如果您口味重的话,那么汁里可以放一些生抽之流的东西,不过个人不建议放这些东西,更有甚者还放葱蒜末,香油什么的,不知道是吃白水煮肉片呢还是什么,鲜美的东西白嘴吃都可以,怎么能放那么多没用的调料吃呢,我是无法接受的。

镇江香醋的甜味会多一些,所以糖不必放太多,如果是陈醋,那么糖的量要大一些,不然会太酸,抢螃蟹的鲜味儿。

中秋重头戏,姜醋汁配清蒸螃蟹!我的第一本美食书,希望大家喜欢!


 

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