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大葱爆肥牛,最简单原始的烹法

(2016-09-18 09:56:02)
标签:

罗生堂

美食

摄影

肥牛

家常菜

分类: 家常美食
大葱爆肥牛,最简单原始的烹法
大葱爆肥牛,最简单原始的烹法

天气一凉呀,还就真是想吃点肉,两天不吃口肉就觉得要淡出鸟了,超市里买东西看到肥牛还过的去,所以就弄了点回来,琢磨着怎么吃呢,最后还是决定用葱炒一下吧,去腥防膻,香气还不错,只是一般超市里买的肥牛比较碎,炒出来全是碎片,实在难看,说不好听都是碎肉头子拼的,真是无奈,而且价格也不便宜,五十多一斤,我吃过的真正的整片的肥牛肉,那个才叫棒呢!这个整体味道还是不够醇厚,差点意思,凑合吃吧,回头我给大家找点好肥牛去。


大葱爆肥牛,最简单原始的烹法
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大葱爆肥牛,最简单原始的烹法

主料:肥牛250 大葱一根

调料:黄酒10 生抽10 蚝油8 5 醋少许 香菜和蒜适量


大葱爆肥牛,最简单原始的烹法 葱切马耳朵片,香菜切段,蒜切末备用     

大葱爆肥牛,最简单原始的烹法 炒锅烧热,放适量油,大火烧热后下肥牛炒制,放黄酒     

大葱爆肥牛,最简单原始的烹法   

大葱爆肥牛,最简单原始的烹法炒制肥牛差不多颜色全变了,放生抽,蚝油和糖炒匀   

大葱爆肥牛,最简单原始的烹法 接着放大葱炒几下至稍软    

大葱爆肥牛,最简单原始的烹法 最后放香菜,滴几滴醋炒匀就出锅了    

后记

肥牛比较嫩火候容易把握,不必太过于纠结。

这个菜超级简单,我还真想不出来怎么能给它做难吃了

羊肉片也可以用这个方法来炒制

最后放醋可以去膻提香,但是千万别放多了,成醋溜就完蛋了

还有一种炒法,更简单,就是放黄豆酱油和少许糖,味道也很不错,这个菜就是纯吃原料,如果食材不够好,那么炒出来肯定不会好吃,好的食材其实不用太多的调料去粉饰的,您说呢    

大葱爆肥牛,最简单原始的烹法我的第一本美食书,希望大家喜欢!


 

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