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最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》

(2017-03-10 10:56:37)
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杂谈

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黄瓜肉片

分类: 家常美食
最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》

最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》
前几天晒了一个黄瓜肉片,谁知招来众多人的叫好声,让我上菜谱!看来你们就忘了,我以前做过一次啊,我的书里也有啊,有个朋友说书里没有,我说你找找,结果他找到了!您说说学习多不用心,这就是不收作业的后果,守着大饼还饿着了。。。。。我特别愤慨,不过气愤归气愤。。。。可能好多朋友也不太好找了,还有一些朋友可能也没书,那么我就再做一次,你们可看好了啊,下次再晒黄瓜肉片再说没有,我可真收作业了哈!

            最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》         
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最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》
主料:黄瓜300克约一大根儿  猪肉80克 
调料:黄酒10克 黄豆酱油15克 盐4克 糖3克 醋和胡椒粉少许 葱姜蒜适量 淀粉少许 香油少许

最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》黄瓜切菱形片,以前我教过,不会切的比着七巧板去切。。。。。,切完后用4克盐抓匀腌二十分钟,
把腌出的盐水倒掉备用

最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》肉切片,用少许酱油,黄酒和淀粉腌一会儿

最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》葱姜蒜切小片,取一只碗,将酱油,黄酒,醋,胡椒粉,糖和淀粉倒一起搅匀,最后点几滴香油,碗汁就好了

最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》炒锅烧热倒适量油,中大火下内片先炒匀

最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》开大火,放葱姜蒜和腌好的黄瓜片炒匀,再炒两分钟

最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》接着把碗汁 再次搅匀,倒入锅中,炒上劲儿就出锅了。


后记:
         黄瓜一定要用盐腌软了,这个特别重要。
         碗汁一定要提前调出来,倒的时候要再次搅匀,因为下边有淀粉沉淀。
         如果喜欢吃辣的,就先放个干辣椒炸香,然后再下肉炒,这样会更香。
        这个菜勾芡很重要,一定要让汁扒在菜上,不能泻了
        肉一般用瘦肉或者五花肉都行。

最家常却是最下饭的美菜《黄瓜肉片》我的第一本美食书,希望大家喜欢!

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我的纯手工XO酱和牛肉酱,每周二发布一次,希望大家喜欢!

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