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#九州筵席#筵席PK-《竹荪扒鲜笋菇》八面玲珑

(2015-01-23 07:28:17)
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罗生堂

美食

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粤菜

竹荪扒鲜蔬

分类: 粤菜美食

#九州筵席#筵席PK-《竹荪扒鲜笋菇》八面玲珑

#九州筵席#筵席PK-《竹荪扒鲜笋菇》八面玲珑

 

#九州筵席#筵席PK-《竹荪扒鲜笋菇》八面玲珑

 

        离春节越来越近了,人这心也越来越慌,反正我是挺慌的,一到年底又得花钱了!请客,送礼,给压岁,买酒,置肉,换新装!这是血淋淋的花钱呀!要是让我选择过年和不花钱,我一定选后者!又减肥,又健康,还不用走那么多闲面儿!多好的事儿!当然了,如果是花别人的钱我还是不抗拒的!因为我妈从小就告诉我,不能拒绝别人的好意,那样会伤人家的心,会让人感到尴尬的,而且有时候不能等人家把好意说出来,要自己争取的!最后绝不能忘记谢谢人家!我!一个优秀的男人!一直秉承着家族的优良传承,在人家想要对我好的时候我就先发至制人了!绝不会让朋友们失望!比如前几天我们几个哥们儿吃饭,酒足饭饱,结账的时候抢着奔吧台,一个比一个走的快,我就不知道为什么一到这个时候就感觉慢人半拍,老是落在别人后边,要不说这人反应慢是真吃亏!刚走到账台,旁边那哥们一看我,我立刻明白了,我抢在他前边说:“行行行,你结你结,老抢,真没法儿弄!你丫要老这样下回我可真不来了啊!这事儿闹的,哎。。。。”,我只好悻悻的走回去吃西瓜了。就这样,我们离别的时候我就忽然发现这哥们不怎么理我就走了,于是我跳脚儿大声喊道:“哥们儿慢着点儿啊!哪天再约一道,这回必须我请了啊,谁再抢我跟谁急!”。。。。。。“谢谢啊”。。。。。。。。回头对另外哥儿俩说:“好了,走,咱们唱会儿歌儿去,谁请啊”。。。。。。。。

 

#九州筵席#筵席PK-《竹荪扒鲜笋菇》八面玲珑

    竹荪,蘑菇,芦笋皆是山中灵物,这道菜看起来也是轻盈通透,清新脆爽,所以用八面玲珑来祝大家在新的一年中左右逢源,逮谁办谁,事业有成,八面玲珑!

好了,淡扯完了,咱们来说说今天这菜吧,我们浪里个浪队,不对,是“浪味.食间”栏目组,已经上完七道菜了,今儿是我这第八道,必须是个素菜了,这年头谁还老吃肉啊,受的了吗?拉屎多臭哇!怎么找对象呀?搞个对象聊会儿天儿,得去个小资点儿的地方不是!直奔河间驴肉火烧精品店,找个角落点两杯拉花儿鸡蛋汤,问烙饼大哥WIFI密码多少,让大哥骂一顿,踏实了,您再抽空儿放两屁,人家姑娘带着一身热烘烘的屁味儿和驴味儿哭着冲出了驴肉会所,您说您这对象搞的好吗?吃点素吧朋友!我怎么又扯上了。。。


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今儿个这菜典型的粤菜路子,不过说实话,吃完油腻的肉菜,想来点清口的,还就得是粤菜这素菜来劲,今天咱们来个营养口感味道皆佳的,竹荪扒芦笋蘑菇,又清爽,又营养,口感还好,尤其是竹荪的口感,看似柔软,但嚼起来却是在即将被牙齿咬断的时候会碰到略微的弹性阻力,以至于形成了细微的咯吱声,那感觉实在是奇妙,而且特别吸味,虽带汤汁的味道,但又有自身的竹香,营养极其丰富,实在是不可多得的妙物!

看图说话:

主料:芦笋、小蘑菇、竹荪适量

调料:盐 鸡汤适量


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竹荪用凉水泡十分钟,去掉里边些许的杂质备用


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芦笋切段,小蘑菇去根洗净备用


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锅里放水烧开,放少许盐和油,先焯芦笋,再焯蘑菇,捞出码盘


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锅里烧开水,先把竹荪略微焯一下,然后捞出来备用


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炒锅放适量鸡汤,放少许盐,一点糖,将焯好的芦笋挤一下水放进去烧开,

然后勾芡至汤汁浓稠,浇在码好的芦笋和蘑菇上就齐了

 

后记:

    竹荪比较干,拿的时候小心点,别抓碎了,稍微泡一会儿就会软,不用久泡。

    焯芦笋的时候放点盐和油会更绿更亮,蘑菇焯完了需要稍微挤一下水,不然吸水太多,容易使菜的整体味道变谈。

   鸡汤您就是做其它汤的时候留那么一小口就可以了,实在没有用水也行,就是味道寡点儿.

    勾芡要稍微浓一些,不然扒不上,刚上桌汤汁就全泄了,那么味道就淡了。

齐了,这第八道年菜算是完了,虽简单但绝对有面儿,祝大家周末愉快!

 


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