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#百家千宴#广东大虾两吃《沙拉虾VS黑椒柠檬虾排》《厨房小混子》二十七

(2014-01-24 08:57:08)
标签:

罗生堂

美食

摄影

粤菜

沙拉黑椒柠檬虾

分类: 粤菜美食

#百家千宴#广东大虾两吃《沙拉虾VS黑椒柠檬虾排》《厨房小混子》二十七

#百家千宴#广东大虾两吃《沙拉虾VS黑椒柠檬虾排》《厨房小混子》二十七

#百家千宴#广东大虾两吃《沙拉虾VS黑椒柠檬虾排》《厨房小混子》二十七

 

小年过了就是大年了,年底都瞎忙,像没头苍蝇一般,东嗡嗡,西嗡嗡,嗡嗡半天兜儿里钱没了,变成蚊子了,改“嘤嘤”了,所以呢,我就说了,没事儿别出去,除非有人请吃饭,可以去,上顿饭就先别吃了,然后去的时候别带钱,到了饭桌上就特别懊恼的抽自己一下“靠,现在这岁数脑子真坏子,没他妈带钱包,哎,这边有提款机吗?不行,卡也在钱包里呢”,记住,一分钱也别带,这样才显得真实,然后就等着朋友说没事儿没事儿,就齐了……………

我这年底也瞎忙,一直想嗡嗡,一直没嗡嗡起来,总是“嘤嘤”的,今儿给各位大爷做最后一个年菜,其实不难,就是比较有气场的这么一个菜,今天这个菜需要用大一些的虾,做出来才漂亮,好看,过节嘛,是吧,不废话了,废话全在后边呢,“小混子”年前最后一更,嘿嘿。

 

#百家千宴#广东大虾两吃《沙拉虾VS黑椒柠檬虾排》《厨房小混子》二十七

 

看图说话:

1主料:大虾若干

辅料:面包糠 沙拉酱 进口柠檬

调料:盐 鸡蛋 黑胡椒碎 砂糖 牛奶 蕃茄酱各适量

2一半的虾去皮去虾腺,片开留虾尾备用。

3用黑胡椒碎,鲜柠檬汁和盐腌上。

4锅中水烧开,将另一半虾带皮放锅中煮熟捞出备用。

 

#百家千宴#广东大虾两吃《沙拉虾VS黑椒柠檬虾排》《厨房小混子》二十七

56煮好的虾晾凉后去皮,每个虾用刀片成两片码在盘中,用少许牛奶、砂糖和鲜柠檬汁把沙拉酱调匀后挤在虾上即可。

78腌好的虾先沾鸡蛋液,然后沾面包糠,在六成热的油锅里炸至表面金黄,配番茄酱或者糖醋汁上桌即可。

 #百家千宴#广东大虾两吃《沙拉虾VS黑椒柠檬虾排》《厨房小混子》二十七


#百家千宴#广东大虾两吃《沙拉虾VS黑椒柠檬虾排》《厨房小混子》二十七

 

后记:

     片虾排的时候要片的狠一些,才能成虾排,这个看个人发挥。

     沙拉虾煮的时候最好带壳一起煮,这样能使虾的水分流失少一些,口感不至于那么老,但是注意火候,别煮过了,哪怕中间的芯儿稍微有一点生都比煮过了强。

     炸虾的时候也一样,因为虾在油里很容易熟,所以油温要六成,如果油温太低,面包糠不上色但虾熟了,这时候你怎么办,只能捞出来把油温升上去再炸一下,但虾也老了,油温也不能太高,那样刚下去面包糠就黑了,所以要找这两种原料的共同的黄金点。

     好了,提前祝大伙儿新年快乐,万事如意,发大财,做大事,吃大餐,搂大蜜。

     下边接着混。

《厨房小混子》二十七

《打架》

炎热的夏季好像是到来了,知了变得愈发疯狂,杨树变得愈发茂盛,阳光变得愈发强烈,人们的衣服变得愈发单薄,甚至到了发指的地步,一些所谓的时尚美女们招摇而过,本来就热,她们还穿那么少,看的我等是热上加热,鼻血呼之欲出,停车,路边买根和路雪的青柠夹心儿败败火,就喜欢吃这个,外边一层酸酸的绿冰壳,里边是奶油夹心,吃起来不腻也不单调,像梦龙之流从来不吃,一是太贵,七块一根,二是觉得太腻,大热天儿的吃一嘴粘乎乎的巧克力,还未必是正经巧克力,太难受了,所以,蹬着二八,叼着青柠,鼻孔塞着手纸,败着火直奔学校了。

从泰山回来没多久,大家都还沉浸在快乐之中,当然,打架那几块料也沉浸在学校的记过处分中,我和小文儿也比较郁闷,因为我们在大明湖上划船时,想换个胶卷,结果我们都不会,另一个同学小志吹牛逼说他会换,结果丫没换好,给曝了,我们挺生气了,最可气的是这厮一副无所谓的态度,把自己择的一干二净,连个道歉的话都没说,我们回来这几天就憋着抽王八蛋呢,正好,今天上实习课,品尝完了菜,我们就在楼道里溜食儿,小文对我和小屈说:“走,咱们办丫小志去。”,“走”,我们痛快的答应了,我们径直奔小志去了,小志这东西在班里属于独来独往的,没人愿意搭理他,他也乐得一人独处,没什么团体概念,其实这种人都是比较自私的,从后来一起分到饭店的时候也能看出来,那是后话了,现在先说怎么揍王八蛋来着。

小文比较鲁,过去直接就问:“你丫为什么把我们的胶卷给弄坏了,我们出去一趟容易吗?”,“那是你们的相机有毛病,不是我的问题”,小志一副挨抽的表情,我这不爱打人的主儿就觉得手心痒痒的不行了,“你丫再说一遍”,小文儿立刻变脸了,“本来就是。。。。。哎,你丫嘛呀”,小志还没说完,小文已经把小志的厨师帽扯下来擦皮鞋了,一看小志还要挣扎,那哪儿行呀,我们几个往前一凑,小屈驼着个背,叽叽歪歪挤眉弄眼的歪着嘴说:“你丫要干嘛,你丫要干嘛,找死呢?”,顺便推了小志一把,我一般不轻易出手,因为我火气还真没那么大,我只是吓唬,然后小文动手了,直接照小肚子就踹了一脚,小志痛苦的捂着肚子蹲下了,那姿势,我略带解恨古怪的问他:“哎你丫是来例假了吗?”,小文儿感觉不解恨,又来了一脚,胶底儿的鞋印清晰的印在白厨师服上,这时候已经有不少同学围上来观战了,没有人帮忙拉架,因为大家都烦这厮,我们正好了了大家这一桩心愿,最可气的是另一边的耿财主团伙,他们本来在拿小司同学出火,结果一看这边挺热闹,他们丫放开小司同学,直接跑我们这边占便宜来了,小司同学一边整理凌乱的衣服,拍打着身上的脚印,一边嘟囔着:“我操,围魏救赵”,二逼青年欢乐多,没办法…………,耿财主人还没钻进来呢,脚先踹过去了,嘴里还叫着“打丫的,看丫敢牛逼。”,看的我是足足的冒了一身汗,这都他妈的什么人呀?整个一非洲草原上的豺狗。 简直笑死我了,小志一人儿蹲在墙角抱着脑袋抹着眼泪,本来就是一怂人,这么多同学都吓唬他,腿早软了,其实我们没怎么打,全让别人替我们打了,全他妈是拉便宜手儿的,也挺好,突然听见外围一声怒吼:“都干什么呢?”,“我操,赶紧闪,牛老师来了”,哗一下,整个一条楼道闪着洁净的亮光,仅剩小志在墙角蹲着抱头轻泣,实习室里却是一派特别特别忙碌的景象,耿财主努力的切着什么,我在和小文探讨着花刀的切法,小屈认真的检查着笔记,小司用湿戴手布使劲儿擦着身上拍不掉的脚印。。。。。。。。。

所以,无论在什么时候,拉拢人,成帮结派肯定是不会有亏吃的,死也有垫背的。。。像那种独来独往的人,要么是枭雄,要么是废物,很显然,一般情况下都是后者。况且人本来就是群居动物,成天一个人多无聊,不知道这种人是如何想的,反正我是真做不到。

上了高中一直也没打过架,这马上要实习了,班上这打架的反倒渐渐多了起来,泰山一起儿,我们这次一起儿,没几天又打起来了,这次的主角是小屈,其实小屈同学挺猛的,但是人其实特好,平时看着一点脾气没有,成天把我们往他们家招,到了饭点就在他家吃了,但是谁要是给他惹急了,那也难缠的很。起因是另外一个班有一个同学,看起来特牛逼的样子,走路也牛逼哄哄,我们看着这厮都挺不顺眼的,后来就一起儿聊这事儿,正好小屈不知道啥事儿和这家伙有点不对付,我们就撺掇小屈,小屈实在,一听这个,直接中午放学后盯着那家伙,我们一起跟过去,然后小屈过去一句话不说,直接一个大嘴巴带一脚踹在蛋蛋上,我们就做好准备打群架的准备了,因为那小子身边也有几个同学呢,结果这孙子捂着蛋蛋作痛苦状的抬头问小屈:“大哥我怎么了?”,旁边那几个同学也没敢动,我暗松了一口气,“嗯,还好,没打起来,不然让学校知道了可不好办了。”,小屈趾高气扬的带着我们走开了,去骑自己的新买的二六飞鸽自行车,结果发现丢了。。。。。。。。没了。。。。。,这架打的。。。。。,不过后来说到这事儿小屈觉得也好,因为他买那辆车是绿色的,太他妈的像邮递员了,他再穿个片儿鞋,背个军挎,完了,一路过人家,就有人叫他收件儿,这谁受的了?

早上八点,我们准时的坐在了教室里,汤老师进来了……。

“下面跟大家说一件事儿,我们学校和德国的一个餐饮集团达成了协议,可以让学校的一些同学到德国去学习两年,当然,肯定是学西餐,但是咱们中餐班也有名额,所以如果咱们班有人想去,那么告诉我,我先把名额报上去,然后再经过学校的审查和挑选,到你们快实习的时候应该就可以敲定了,大家明白了吧?”

跟他妈听故事似的,这是真事儿吗?我使劲的抠了一下小磊的手背,小磊歪着尖嘴跟我急了,嗯,是真事儿!92年能有去德国呆两年的机会,那是一般人能遇到的吗?我挺高兴,但是下一刻就乐不起来了,因为卑微的家庭是不可能承受得起这种事情的,用多少年后流行的一句话来说就是“拼爹的时代”,其实从古到今永远都是拼爹的时代,为什么不叫拼妈呢?我想可能在两岁前应该是拼妈,看哪个妈奶足,哪个妈没奶?我想是这样的…………,靠自己的能力上去的除了实力以外,机缘是必不可少的,但是有多少有实力但是家庭卑微的人有机缘呢,他们只能踏踏实实的固定在自己并不喜欢的工作岗位上,拿着仅够糊口和偶尔能消费一把的低微薪水,碌碌一生而已,所以我只是兴奋了一下,接下来就不再想这些事情了,因为觉得和自己没有任何关系,这个事儿回家我不会和我姥姥说,更不会和外地的父母说,徒添烦恼。

7月份了,班里弥漫着浮躁的气息,孩子们都是在兴奋中度过每一堂课,没有人能静下心来听课,没有人能认真的做笔记,没有人能一堂课下来一句话不说,更没有人能不去遐想会分到哪个酒店,会发生什么状况,心中更是隐隐有些小担忧,担心不能融入未来的那个大集体………………

去德国的人员敲定了,怎么说呢?一些个平时不太起眼的人被选中,平时班里风光的人好像没几个被选上,当然,也有可能人家就没报名,出国培训这事儿首先得找学习人品各方面都不错的学生,然后是家庭财力吧?但是有一个同学在我们看来是人渣中的霸王,平时抠门儿抠的门都没了,占便宜有他 ,付出绝对找不到他,人品极烂,这种人出国不是给中国人丢脸去了?中国人素质极低的肇事者就是这样的人,这不是妒忌,只是一种感叹,其实这个事儿真的好像不关我事儿似的,冷眼旁观的感觉有时候也不赖,能看清很多东西,让自己变得超然一些,普通人家的孩子更应该超然一些,开始可能是无奈的超然,最后却变成纯粹的超然,这样可能烦恼会少一些吧。

四个酒店的实习机会, 自己填志愿,我选择再三,其实也是瞎琢磨,根本不知道什么情况,琢磨个屁!蒙着填了一个五星酒店,交了上去,在递志愿表的过程中一度还想改,但当老师捏住志愿表的一刹那,心中平静了。

最后大家去班上一个同学家聚了一次,他有一个土豪爸爸,是北京郊区一个乡长,那可是牛逼的很,据说打架都开130拉一车村民去打,在他们家我们尽情的吃喝,喝的耿财主高血压鼻血流不止,喝的一个叫小萌的同学在回来的公车上骂人无数,喝得我让其它同学抽耳光还傻逼呵呵的乐,那孙子,后来想起来就想抽丫的,还以为我不知道了呢!反正大家都特别开心,知道即将离别的日子要到来了,无论平时关系好坏,那时候都特别友爱。

曾经心中梦想的校园,梦想的实习室,梦想的同学和梦想的女生,似流云一般掠过,现在该是说再见的时候了,因为我不说再见,他们也得和我说再见,还是主动一些好吧,若干年后想起时,已是稚儿绕膝,沧桑满面,但心中仍难平静,还想再次来过,那平庸但激荡的年头。

 “今天只有残留的躯壳,迎接光辉岁月,风雨中抱紧自由,一生经过彷徨的挣扎,自信可改变未来,问谁人能做到………………”,今天不想唱出声音来,只是心中无力默吟着《光辉岁月》,独行在这每天都走过的路上……………

每个人都有属于自己的光辉岁月,不到一定的年龄未必能体会到,经年,思想沉淀的重要来源。

 

#百家千宴#广东大虾两吃《沙拉虾VS黑椒柠檬虾排》《厨房小混子》二十七

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