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用蔬菜水做出醇厚香浓的《肥牛饭》〈天真的创伤〉

(2013-05-10 10:18:05)
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罗生堂

美食

摄影

肥牛饭

韩日美食

分类: 韩日西餐
用蔬菜水做出醇厚香浓的《肥牛饭》〈天真的创伤〉

用蔬菜水做出醇厚香浓的《肥牛饭》〈天真的创伤〉


用蔬菜水做出醇厚香浓的《肥牛饭》〈天真的创伤〉

 

大家周末心情好哈,这一到周末是不是都慌了?一大早都心神不宁的在琢磨晚上干啥去呢是吧?喝酒,唱歌,烧瓶,应酬,相亲,泡妞,吊凯子,这生活真美好,还是不结婚好哈,想干啥干啥,想几点回家就几点回家,想和谁吃饭就和谁吃饭,想和谁看电影就和谁看电影,想上谁的床就上谁的床,谁也管不了,年轻真好,单身真好,随便上别人床真好,我都有点羡慕你们了。。。。。。这有了孩子的人算是和浪漫无缘了,把“浪”字去了可能更贴切,漫长的折磨,过去是把“漫”字去了,成天就是浪了,哇哈哈。。。。。每天弄孩子所有拥有的就是我的怒吼和哀鸣,周末更甚,在孩子来无影去无踪的迷茫中共同渡过。

前些日子一个网友推荐我看〈斯巴达克斯〉,我本来就特别喜欢看欧洲的古装片,结果看第一集就被彻底迷住,简直太棒了,虽然里边血腥和色情场景不断,还充斥着同性恋等当时看起来非常正常的事情,这个级别完全可以进入三级片的行列,甚至介于三级和A片之间了,但是一点也不影响剧情的精彩程度,只会起到更加衬托的效果,如果我介绍完了您就专门快播找这些镜头,那么我会告诉您“看着点天上的飞机,如果因为这个被打下来,那么查黑厘子也查不出来啥原因,因为太离谱了,成为了一个谜,那么您就成为了谜一样的男人”。。。。。。。剧中的打斗场面和古罗马的恢宏建筑是那样的完美和真实,肌肉男和苗条细腰女让人动容,虽然片子色调接近于仿旧,但是质感是那么的细腻和通透,天空永远是乌云笼罩,偶尔会有强烈的阳光拨开云雾照射出希望之光,让悲惨的奴隶们看到未来,看到离罗马近在咫尺确又那么遥不可及,虽然男主角换了,因为第一男主角得癌症没了,但是后边的男主角依旧演的非常有灵性,让人注意的是该剧全部是英式发音,让人感觉味道更为正宗舒服,主要演员大部是澳大利亚籍,真是有再看一次的冲动,呵呵,好久没有看这么过瘾的片子了,可能对于现在的平凡生活来说,人们更需要一些刺激的东西了来慰藉胸中这颗波澜不惊的小心脏了吧,这部片子场面宏伟,任何一集揪出来也不比那些进口大片的感觉差,记得前几年看过〈斯巴达三百勇士〉,也是非常棒的一部电影,但是这部系列剧在各方面不一点也不比他次,甚至有些地方要超过它,是一部让人看一眼就再也不想走开的系列剧,朋友们不妨可以去看看,不会让人失望。

用蔬菜水做出醇厚香浓的《肥牛饭》〈天真的创伤〉

BEYOND1988年发行的〈现代舞台〉中有首柔情似水的情歌,是我一直非常喜欢的,〈天真的创伤〉是家驹包办全部词曲和演唱的作品,虽然受欢迎程度和知名程度不及〈喜欢你〉,但还是非常的美,曲中的节奏像是一个痴情的人一步一个脚印的走在恋爱之路上,无奈变节横生,他或者她也许失去了他的恋情,失去了一段难舍的爱情,独自舔伤口的岁月是痛苦的,一个人在路上的感觉也是寂寞的,但是要相信,每人个都会有这个过程,不是你独有的,也许不久后另外一个人就会来到,和你一起再次踏上路途,可以难过,也可以哭泣,但是不要为了一些不值得的东西去想不开,相信你一定能行的,会有很多朋友为你祝福,送给我一个刚刚失恋的粉丝朋友,祝你早日回归状态。

一碗冒着热气的肥牛饭端到面前,光是闻那个味道就可以让饥肠辘辘的肚皮大叫起来,当舀一勺裹着汤汁的米饭进入口中,再来一口薄如蝉翼的肥牛片,半天的工作憋屈全部发泄在这碗饭上,最后再吃几朵椰菜花,收尾,满足的打着饱嗝溜达去了。

肥牛饭是大家都比较喜欢吃的,而且做法比较简单,今天我这里多了一步,虽然麻烦一些,可是会让汤汁更浓厚一些,味道更柔和,但是咱不夸张,要和外边的哪个快餐比一比,那样做说没意义,只要自己吃的舒心比啥都强,您说是不是。

那咱就开始了。

看图说话

原料

主料:大米适量 肥牛适量(图1

辅料:西兰花 白菜花 洋葱 胡萝卜 芹菜各适量(2

调料:生抽30 蚝油20 味噌10 白糖10 黄酒5 胡椒粉少许

大米饭和肥牛的量依个人喜好,因为没有给出确切份量,米饭提前煮好。

汤汁的量是两大碗肥牛饭的量,味噌没有也可以。

做法

1洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中,锅里倒水没过原料,大火烧开,小火煮十五分钟(图34

◆熬蔬菜水做汤汁可能使汤汁的味道更丰富饱满,味道更浓厚,而且非常有营养,如果没时间可以用水。

2调汤汁(图567

 开火热锅,锅里放400克熬好的菜水,接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开,即成肥牛饭汤汁。

◆味噌要搅匀,可以提前用水调开。

用蔬菜水做出醇厚香浓的《肥牛饭》〈天真的创伤〉

3煮好的米饭盛碗中压平,两种菜花切成小块,胡萝卜切厚片,一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水,摆在米饭上。(图8

     焯水的时候放一些盐,有个基本味,后边就不需要调味了。

     焯完的菜花和胡萝卜一定要多控一下水,不然会流到米饭里。

4开火热锅倒少许油,下洋葱丝煸几下(图9),把调好的汤汁倒锅中烧开(图10),肥牛小心的放进去,放少许黄酒,中火把肥牛煮熟。(图1112

     汤汁的味道已经非常够了,除了加一点黄酒外其它什么调料也不用放了。

     肥牛非常薄,变色即熟,不可久煮,那样会变老。

5把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上,适量浇些汤汁,即可食用。

◆不用把汤汁全倒进去,适量放一些,不够再放,以免太咸。。

用蔬菜水做出醇厚香浓的《肥牛饭》〈天真的创伤〉

后记

蔬菜水

蔬菜水是广东菜里经常用到的,广东菜里边有些烹调方法是借鉴于西餐,因为西餐里边很多的酱汁都需要用蔬菜水或者直接连料带水打碎一起用,味道比较绵厚,让汤汁变得非常诱惑,主要用料就是洋葱、胡萝卜、芹菜和番茄,但是由于肥牛饭主要是咸鲜的口味,所以这里没有放番茄,以免出现些许酸味,影响味道,如果喜欢也可以放,依个人喜好,因此做肥牛饭的时候稍麻烦一下熬蔬菜水来代替清水是一个非常好的方法,会让汤汁变的更鲜美醇厚。

用蔬菜水做出醇厚香浓的《肥牛饭》〈天真的创伤〉

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