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【手工黑糖吐司】绝对是外面吃不到的限定美味

(2015-12-29 09:44:58)
标签:

美食

分类: 吐司、麵包窩
                                        【手工黑糖吐司】绝对是外面吃不到的限定美味

 
 
【手工黑糖吐司】绝对是外面吃不到的限定美味

 
 
【手工黑糖吐司】绝对是外面吃不到的限定美味

 
 
 
【手工黑糖吐司】绝对是外面吃不到的限定美味

  
                                                                    香甜不腻口  
                                                在外面是绝对吃不到的美味 
                                                   添加了葡萄干、黑糖块
                                                      让味道更加的顺口
                             依旧使用了天然酵母   因为喜欢用它做出来的面包
                              那柔软的面包组织     抗老化的能力    独特的味道
                                                    用过就不会再忘不掉了
                                    如果没有天然酵母     改成4~5克干酵母就好
 
 
 
 
 
 
                                                                [手工黑糖吐司]
 



【中种材料及做法:】
高粉:245克         水:140克       天然酵母:10克      鸡蛋:17克
1:全部材料混合均匀
2:放入冰箱冷藏发酵12小时

【面包材料:】
高粉:105克       盐:4克        黒糖:45克       水:63克          天然酵母:3克        黄油:35克

葡萄干:70克       黑糖块:适量

【开始做面包喽:】
1:将除黄油以外的其它材料以及中种材料(撕成小块)放入面包桶内     搅拌成一个光滑的面团

2:加入室温的黄油     继续搅拌至完全状态       即能拉出坚韧的薄膜

3:加入葡萄干揉均匀      然后放入容器中      进行第一次基本发酵 至2倍大

4:取出发酵好的面团      分割成4等份 滚圆 、再松弛20分钟

5:将松弛好的面团取出      用擀面杖擀平       再将面团卷起      让其静置10分钟

6:接着再将面团擀成长条形状      放上适量的黑糖块     再卷起     然后排入模具中    

7: 进行最后的发酵9分满     刷蛋液

8:烤箱预热上、下火180°C      烤35分钟(上色后及时加盖锡纸) 时间试直家烤箱情况另行调节


                           【手工黑糖吐司】绝对是外面吃不到的限定美味

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