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美食 |
分类: 粥粉麵、小吃、炒飯檔 |
洗:浸泡过的山麻楂
在流动的自来水下
一边冲水一边搓洗
就像洗衣服一样
新鲜的山野菜+当季的鲜韭菜
再配上瑶柱、海米
这样的饺子你是否有抵抗能力?
我反正是不会抵抗的了
和饺子皮也是一个学问 所谓软面饺子
硬面汤
意思就是:和饺子皮的面团要软
做面条的面团要硬些才好吃
饺子皮里面放一点点盐巴
会增加面皮吃起来更加的筋道有弹性
而且还不会粘在一起
饺子皮最好提前和好
一开始是无法揉成很光滑的面团的
只要揉成团就好
然后盖上保鲜膜
松弛30分钟后再揉
就很容易揉光滑了
接着再松弛15~20分钟
这个时候的面团
揉起来柔软而且还富有弹性
是适合包饺子的状态了
那咱们就动手包饺子吧
【饺子皮材料:】
中粉:500克
盐:1小撮
水:250~260克
【馅料:】
山麻楂
酱油
【开始包饺子喽:】
1:将鲜山麻楂菜放入滚水中焯透
然后放在清水中浸泡、清洗干净之后 挤干水分备用
2:瑶柱、海米提前泡水至软
切碎备用
3:猪肉剁碎
加入切碎的瑶柱、海米
4:韭菜清洗干净
沥干水分 切碎
三麻楂切碎
一起放入盆中
5:添加所有调味料
搅拌均匀即可
6:煮饺子 不用我说了
三点三开就好