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#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

2014-01-10 08:15:49评论 美食

#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

媽咪每年都會曬臘肉  今年天氣有那麼一個月的時間好的不得了

所以一口氣曬了很多

然後用宣紙包著  放在冰箱裏面

每次打開冰箱   香氣撲鼻

哈哈~~很壯觀的   一層滿滿的都是臘肉

原來冰箱夠大也是好處多多

廣東人家的臘肉  各家有各家的秘密配方

比起超市的臘肉  那真的是連比的心都沒有了

媽咪曬的臘肉    真心好吃

放進米飯裏面一起煲  或者直接蒸來吃

或用芥藍來爆炒   或是做煲仔飯  都沒美味的不得了

今天沿用了老廣東人家最原始的做法   加了豆豉跟洋蔥  

各種香氣撲鼻而來  非常好吃的一道菜

誠意推薦給懂臘肉的人試試看


#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜


                #百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

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                               【豉椒陳皮炒臘肉】

 【材料:】

自製臘肉、荷蘭豆、洋蔥、燈籠椒、香蔥、陳皮、豆豉、蒜頭、薑片

【調味料:】

醬油膏、白砂糖、胡椒粉、米酒

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【做法:】

1:臘肉放入蒸籠中 蒸5分鐘   取出切片備用

2:洋蔥、燈籠椒切片  蒜頭切片  蔥切段  荷蘭豆切段   陳皮泡水至軟  切絲備用

3:熱鍋  加入少許油  爆香蔥段、薑片、蒜片、豆豉

4:然後放入洋蔥、辣椒、荷蘭豆、陳皮絲、臘肉  爆炒出香味  最後加入所有調味料炒香即可


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