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#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

(2014-01-10 08:15:49)
标签:

美食

分类: 美女私房菜

#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

 

#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

 

媽咪每年都會曬臘肉   今年天氣有那麼一個月的時間好的不得了

所以一口氣曬了很多

然後用宣紙包著   放在冰箱裏面

每次打開冰箱    香氣撲鼻

哈哈~~很壯觀的    一層滿滿的都是臘肉

原來冰箱夠大也是好處多多

 

廣東人家的臘肉   各家有各家的秘密配方

比起超市的臘肉   那真的是連比的心都沒有了

媽咪曬的臘肉     真心好吃

放進米飯裏面一起煲   或者直接蒸來吃

或用芥藍來爆炒   或是做煲仔飯   都沒美味的不得了

今天沿用了老廣東人家最原始的做法    加了豆豉跟洋蔥  

各種香氣撲鼻而來   非常好吃的一道菜

誠意推薦給懂臘肉的人試試看


#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜


                 #百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

 

 

 

 

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                                【豉椒陳皮炒臘肉】

 

 

 【材料:】

自製臘肉、荷蘭豆、洋蔥、燈籠椒、香蔥、陳皮、豆豉、蒜頭、薑片

 

【調味料:】

醬油膏、白砂糖、胡椒粉、米酒

 

 

 

 

#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

【做法:】

1:臘肉放入蒸籠中  蒸5分鐘   取出切片備用

2:洋蔥、燈籠椒切片   蒜頭切片  蔥切段   荷蘭豆切段    陳皮泡水至軟  切絲備用

3:熱鍋  加入少許油  爆香蔥段、薑片、蒜片、豆豉

4:然後放入洋蔥、辣椒、荷蘭豆、陳皮絲、臘肉   爆炒出香味  最後加入所有調味料炒香即可

 

 


#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜

 

#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜


                 #百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜


#百家千宴#【豉椒陳皮炒臘肉】老廣人家最道地的家常菜




 

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