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薯条的午餐盒之一
(2012-09-26 12:08:14)
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自带午餐美食育儿给宝宝带饭薯条的午餐盒 |
分类： 孩童食谱 |
薯条小朋友去的Preschool，学费里面包含了上下午的两顿点心，但是不包括午饭。学校每个月会提供一份菜单，每天家长都可以选择是给孩子自带午餐还是购买学校的。学校提供的热午餐（Hot
lunch）种类蛮丰富的，中式炒菜配白米饭、美式三明治汉堡、墨西哥Burrito、Taco、Quesadilla到意面Pizza等等都有，还有素食的选择。不过蔬菜的量很少，而且往往是蔬菜沙拉或是生的芹菜胡萝卜黄瓜之类，配点Ranch酱。生的蔬菜孩子一般都不太爱吃，所以有些孩子会把那个蘸酱吃掉，然后蔬菜象征性地吃一丁点儿，另一些孩子则压根不碰任何蔬菜。熟的一般就是豌豆玉米西兰花之类，翻来覆去总是这几样，偶尔还会有几天只有水果，没有蔬菜的。开始的时候我是觉得自己带也不麻烦，所以天天给她带午餐，后来听其他同学的妈妈说，她们的孩子好像也不怎么喜欢学校的午餐，更坚定了我给她带午餐的决心。
最近看到唐菓妈在微博上晒小菓午餐，又看到常去的论坛上时不时会有妈妈询问给孩子带午餐的点子，于是也勤奋一下，开始尽量每天记录薯条同学的午餐盒，发布在我的微博上。微博有字数限制，有些食谱只能写一个大略，所以会在这边不定期地整理发布，欢迎其他爸爸妈妈一起来交流分享~
不知不觉给薯条带午饭有一年多了，有一些体会可以跟大家分享。首先就是带的量要合适，宁少勿多。听起来好像有点奇怪？我还记得薯条刚开始带饭的时候，因为她每次都能吃完，于是我给她装的食物一天比一天多。终于有一天，她的饭盒几乎是原封不动地带了回来，我还以为她病了所以胃口不好。可是吃晚饭的时候，她却狼吞虎咽一副饿坏了的样子。我这才想到她刚加辅食的时候书上看到的建议，说是吃饭的时候每次只要给孩子盘子里装少量的食物，吃完了再添，而不是一次装足量甚至过量的食物。因为年幼的孩子看到太多食物的时候容易Overwhelmed（这个词儿中文怎么翻译比较恰当呢？）而不知所措。大点的孩子呢？父母一般都希望自己孩子能吃能睡长得好，感受到这种期望的孩子在面对大量的食物时，会因为觉得自己反正吃不完，于是有时干脆选择不吃。
从那之后，我开始注意给她带的食物分量，大部分的时候她都能吃完，就很高兴。学校的老师其实也是鼓励他们多吃不浪费的，每天午饭之后，全部吃完的小朋友可以加入“Clean
plate club”~学校里面上午和下午都有点心时间，一般是不会饿到的。
第二点就是给孩子带的食物类型。一个是要尽量避免给孩子带他/她不爱吃的食物，不管那有多健康。孩子在家里都不愿意吃的东西，去了学校更不会吃了，带了多半也是浪费的。就算是一周上五个全天的孩子，在学校也就吃五顿中饭，而平时的早餐和晚餐，还有周末的三餐都有机会鼓励孩子均衡饮食。这两方面家有对食物要求比较高的孩子的父母可能更需要费心一些。
现在比较提倡的饮食结构，是每餐约一半的量（体积）是蔬菜和水果，然后1/4是主食，1/4是蛋白制品（动物蛋白，包括各种肉类、蛋奶制品或是植物蛋白，包括各种豆类和豆制品）及不饱和脂肪酸。吃的时候产生饱腹感主要靠蔬菜和水果，而让人在吃完饭后的几个小时之内没有饥饿感，靠的是蛋白质和不饱和脂肪酸。这里想特别提出的，一是虽然现在很提倡多吃粗粮（纤维含量高，消化慢，有助于保持血糖水平的平稳，而且富含精细主食所缺乏的各种维生素和微量元素），但是对于年幼的孩子来说，粗粮不是很好消化和吸收，所以不要吃太多。二是这样的饮食结构，并不是说每一餐饭都要严格遵守，而是说在某一段时间内（比如一个星期或是两个星期内）孩子的饮食能够保证食物种类丰富，结构均衡就很好。碰到孩子某顿饭多吃了些面条，另一天吃很多肉，再过几天又主要吃蔬菜的时候，家长不用太紧张~给孩子带饭的时候，如果条件允许，种类丰富些，孩子可以多一些选择，总会有他/她喜欢吃的。颜色鲜艳些，会比较容易刺激食欲~
最后一点，就是带的食物要方便孩子吃。年纪越小的孩子，使用餐具的能力越不熟练，所以会越喜欢可以用手抓着吃的食物（Finger
food）。刚开始添加辅食的孩子，Finger
food可以鼓励他们养成自己进食的习惯；对大些的孩子，那些吃起来不太方便的食物容易让孩子产生沮丧的感觉，不利于他们的进食。尤其学校的午餐一般是有规定时间的（通常在20-30分钟），到点了哪怕吃不完老师也会清理餐桌。
体会聊得差不多，该进入正题了。薯条小朋友的学校是不提供冷藏和微波炉加热午餐的，所以她有两套午餐盒：
第一套是象印的便当盒。右边这个是保温杯，外胆是不锈钢夹层的，用来保温，内胆是塑料的，耐温-20C-140C，盖子耐温-20C-90C。使用的时候先在外胆里面注入沸水（我一般会再盖一个小碗在上面）等几分钟，然后倒掉热水再把装了烫食物的内胆放入，说明是可以保温4-6小时。我一般早上7,8点给她装好饭盒，他们中午11点半左右吃午饭，据丫头反应食物还都是热的。左边的两个小塑料盒是不保温的，我一般用来给她装蔬菜和水果这些配菜。配套的还有图片中的餐包（Hello
Kitty是别上去的夹子，名字是绣上去的）和一双筷子、筷盒（她还不会用普通筷子，所以收起来了）。
另一套是冷餐盒。她2岁多的时候去的Daycare是提供午餐的，临走要上Preschool的时候老师就送了她这个饭盒。不需要保温的午餐我一般都装在这个饭盒里，另外可以用硅胶的麦芬模子来做分隔。这个饭盒附带的餐包是隔热的。
想要特别说明的是，这两个午餐盒是我唯一使用过的同类产品。要说心得体会的话，我觉得是无功无过，所以既谈不上特别喜欢所以隆重推荐给大家（最主要的缺点是和食物接触的部分是塑料的，虽然是不含BPA的塑料，不过总是不如不锈钢的安全），也说不上特别不喜欢（不然早就换掉了~）
不管是用哪套饭盒，我一般会在餐包中装一个可反复使用的冰块（Reusable ice
block），如下图所示（图片来自网络）。使用蓝色那套饭盒的时候，冰块是立起来放在两个小盒边上的。
有不少爸爸妈妈好奇，只有薯条的学校不提供冰箱或者微波炉呢，还是一般的美国学校都如此？据我所知，不提供冰箱或者微波炉的学校是很常见的。而对于那些提供冰箱冷藏和微波炉加热的学校，因为微波炉加热食物具有受热不均匀的特点，很容易出现某些局部过烫的现象。所以出于安全考虑、为了避免年幼的孩童烫伤，不少老师选择稍微加热一下食物就好。在这种状况下，冷藏了几个小时的食物微波几十秒之后，基本上还是冷的，一般不会达到父母想让孩子吃上热腾腾午饭的期望。
以下是一个星期的午餐盒内容（我是从周二开始记录的，所以这周只有4天）
周二：
-肉松蛋卷：鸡蛋一只打散煎成蛋皮，放上自制肉松（以后分享，当然也可以用市售的肉松）像春卷那样卷好，放凉后装盒。
-紫薯刀切馒头：自制的，速冻。解冻晾凉后装盒
-海苔片一盒
-葡萄番茄
-蓝莓
-豌豆：冻豌豆微波解冻晾凉后装盒，不加任何调味品
-西瓜
这天主要是煮面比较费时间，共需约25分钟
周四：
-紫米杂豆粥：紫米加各种豆子，约一杯，和一小把糯米浸泡后放高压锅，上汽之后20分钟，自然冷却排汽后加1大勺黄砂糖拌匀即可。这是前一天的晚饭，她光顾着吃菜了，于是要求第二天中午带。
-清炒卷心菜：用一丁点油炒，放一丁点盐调味
-Ikea的肉丸：解冻晾凉后装盒
-草莓和蓝莓
周五：
-Cheese quesadilla：这里是只放了奶酪，没有放虾仁的版本
-牛油果彩椒沙拉：牛油果半个切丁，加少许柠檬汁拌匀，然后加红椒黄椒丁，少许盐和糖拌匀，是这款沙拉的简易版本。
-蓝莓和覆盆子
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